Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят аппетитные, нежные и вкусные

Как сделать идеальные блины: секрет кипятка в тесте

Хотите, чтобы ваши блины были тонкими, воздушными и не рвались? Есть один простой секрет — добавьте кипяток в тесто. Этот кулинарный приём придаёт тесту особую эластичность, делает блины пышными и с красивым кружевным краем.

Почему кипяток важен?

1. Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, делая тесто более эластичным. Это предотвращает разрывы и облегчает переворачивание блинов на сковороде.

2. Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.

3. Создаёт кружевной край. Благодаря кипятку, блины приобретают красивый кружевной рисунок по краю, который выглядит очень эффектно.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, помешивая тесто.

4. Введите оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут как для начинки, так и для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простой способ сделать ваш завтрак незабываемым!