Показали, как готовить идеальный винегрет — вот каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный соус. Век живи, век вкусный перекус готовь

Винегрет — это не просто салат, а настоящий шедевр, который приносит гармонию вкусов. Чтобы приготовить действительно вкусный винегрет, важно правильно обработать и соединить такие ингредиенты, как свекла, картофель, морковь, лук, капуста и маринованные огурцы.

Главное правило при приготовлении винегрета — это баланс. Он должен быть сочным, но не слишком жидким, насыщенным, но без преобладания свекольного сока. Важно сохранить текстуру и цвет каждого ингредиента.

Свекла: Лучший способ для сохранения вкуса и формы свеклы — это запекать её. Запечённая свекла остаётся плотной, ароматной и не теряет цвета. Если вы предпочитаете варить, не забудьте слить воду и дать свекле «дойти» под крышкой. После остывания нарежьте и перемешайте с растительным маслом, чтобы избежать окрашивания других овощей.

Картофель и морковь: Картофель можно варить как в кожуре, так и очищенным. В любом случае его стоит остудить перед нарезкой. Морковь отварите целиком и без кожуры. Слегка сбрызните масло на эти овощи, чтобы сохранить форму.

Капуста, огурцы, лук: Капуста должна быть умеренно кислой, нарезайте её короткими кусочками. Лук можно замариновать на 15 минут или обдать кипятком — это сделает его мягким и не испортит вкус. Огурцы — крепкие и маринованные. Если они влажные, удалите семена.

Заправка: Классическая заправка для винегрета — это растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец и горчица. Все компоненты тщательно перемешайте и добавьте за 15-30 минут до подачи.