Аджика без варки из помидор и перца — рецепт находка, ярко и вкусно

Если вы ищете быстрый и лёгкий рецепт ароматной аджики на зиму, этот вариант вам точно подойдёт.

Варить ничего не нужно — все ингредиенты остаются сырыми, за счёт чего сохраняются витамины и насыщенный вкус свежих овощей.

Почему стоит попробовать аджику без варки

Главное — хранить такую заготовку в холодильнике. Баночки займут немного места, но подарят огромное удовольствие зимой. Эта аджика прекрасно подойдёт и как закуска, и как соус, и как приправа к горячим блюдам.

Состав продуктов:

• Помидоры — 1 кг

• Болгарский перец — 600–650 г

• Острый перец — 2 шт.

• Чеснок — 5–6 зубчиков

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 десертные ложки

• Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложки

• Приправы — щепотка кориандра и немного хмели-сунели

Для этого рецепта важно выбирать только спелые, ароматные овощи — это влияет на вкус конечного продукта.

Как приготовить аджику без варки шаг за шагом:

1. Помойте овощи. Помидоры нарежьте, у перцев удалите сердцевину, чеснок почистите. Острый перец используйте с осторожностью — не забудьте после этого тщательно вымыть руки.

2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или блендер. Работать с мясорубкой проще — всё сразу получается однородно.

3. Перелейте смесь в большую миску. Всыпьте соль, сахар, специи и влейте уксус. Перемешайте деревянной ложкой и оставьте под крышкой на 20 минут, чтобы всё настоялось.

4. Ещё раз перемешайте, затем разложите по заранее простерилизованным банкам и плотно закрутите крышками.

Готовую аджику храните только в холодильнике. Без варки она сохраняет насыщенный вкус и свежесть, а срок хранения — около 4–5 месяцев.