Существует множество вариантов консервирования свекольного салата, и представленный способ — один из самых удобных и доступных.
Он не требует сложных ингредиентов или особых навыков, при этом сочетает в себе насыщенный вкус, высокую пищевую ценность и универсальность в применении.
Такой салат отлично подходит для зимнего периода. Он может стать не только элементом повседневного меню, но и дополнением к праздничному столу. Особенно хорошо он гармонирует с картофелем, приготовленным на сковороде, малосольной сельдью и ржаным хлебом с хрустящей корочкой. Кроме того, его нередко используют как овощную основу для борща.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить овощи:
Свёклу и морковь измельчают с помощью крупной тёрки.
Томаты превращают в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.
Острый красный перец очищают от семян и режут как можно мельче.
Чеснок следует измельчить до однородной кашицы.
Далее начинается тепловая обработка:
В глубокой кастрюле или казане нагревают растительное масло.
Выкладывают лук и обжаривают его до полупрозрачного состояния.
Добавляют морковь с болгарским перцем, тушат примерно 5–7 минут.
После этого вводят свёклу, томатную массу, острый перец. Также добавляют сахар, соль и примерно треть уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Ёмкость накрывают крышкой, доводят до закипания.
После закипания блюдо продолжают тушить под крышкой около 40–45 минут.
Затем добавляют чеснок и оставшийся уксус.
Всё снова перемешивается и готовится ещё около 10 минут.
Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам, закупоривают крышками и укутывают для медленного остывания.
Состав и пропорции (масса овощей указывается уже очищенной):
Свекла — 4 кг
Лук — 500 г
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Помидоры — 1,5 кг
Красный острый перец — 1 стручок
Чеснок — 1 головка
Масло подсолнечное — 0,5 л
Соль — 70–80 г
Сахар — 150 г
Уксус 9% — 150 мл
В завершение стоит отметить, что количество соли и сахара можно регулировать в зависимости от индивидуальных вкусов. Корректировать специи лучше ближе к концу приготовления, чтобы добиться идеального баланса.
Mafia: The Old Country получила положительные оценки в Steam
Modders are trying their hardest to add an NVMe SSD to the Switch 2, which is both impressive and something I'm not going to do
Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»
The US Air Force wants to test blowing up Cybertrucks because 'it is likely the type of vehicles used by the enemy may transition to Tesla Cyber trucks'
На консервном заводе в Симферополе изъяли 12 тонн небезопасного сырья
Анастасия Гридчина: В Симферополе, в стенах гостеприимного Дома дружбы народов, состоялась торжественная презентация военно-патриотических изданий, увидевших свет в 2025 году благодаря усилиям Медиацентра им. И. Гаспринского
Подросток на Мersedes сбил пешехода на трассе в Керчь
