Каждый год закатываю на зиму «сладкие» томаты — рассол выпиваем иногда даже быстрее, чем съедаются помидоры
Рецепт маринованных томатов под названием «Сладунчики», предложенный кулинарным блогером Натальей Калниной, стал настоящим любимцем среди её близких и гостей.
По словам хозяйки, гости часто просят эти томаты с собой, настолько им нравится их вкус и аромат. Это не только удачная заготовка на зиму, но и отличная альтернатива покупным консервам.
Минимум продуктов — максимум пользы
Главное преимущество рецепта — его предельная простота. Для приготовления понадобятся только свежие спелые помидоры и лёгкий по составу маринад. Наталья делится двумя версиями рецепта: классической, с добавлением уксуса, и более мягкой — с лимонной кислотой. Оба варианта не требуют много времени, но при этом дают отменный результат.
Чёткие пропорции для стабильного результата
Чтобы получить сбалансированный маринад, нужно придерживаться точных пропорций:
Вариант с уксусом: на 1 литр воды взять 1 столовую ложку соли с горкой, 4 столовые ложки сахара (также с горкой), 3–4 столовые ложки 9% уксуса.
Вариант с лимонной кислотой: заменить уксус на 1 чайную ложку лимонной кислоты без горки, остальные ингредиенты остаются теми же.
Такой состав придаёт томатам насыщенный, слегка сладковатый вкус и делает их особенно приятными на вкус.
Технология приготовления шаг за шагом
Процесс приготовления включает несколько несложных этапов:
Вымойте помидоры и аккуратно уложите их в стерилизованные банки.
Залейте кипятком и оставьте на 20–25 минут, чтобы томаты хорошо прогрелись.
Слейте воду, замерьте её объём до одного литра и добавьте нужное количество соли и сахара.
Доведите маринад до кипения и добавьте либо уксус, либо лимонную кислоту.
Залейте кипящим маринадом банки с помидорами и сразу герметично закатайте.
Банки накройте полотенцем и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
Простота хранения — ещё один плюс
Готовую консервацию удобно хранить в обычной квартире. Банки не требуют переворачивания, укутывания или специальных условий. Это делает рецепт особенно привлекательным для тех, кто не имеет кладовой или подвала. Даже в условиях городской кухни заготовка сохраняет свои качества.
Наталья Калнина подчёркивает, что «Сладунчики» — это не просто вкусные маринованные томаты, а удобное решение для тех, кто ценит своё время. Быстро, просто и с гарантированным вкусом — вот за что полюбился этот рецепт её семье и гостям.