Обычные блины давно не готовлю: делаю творожные по особому рецепту — тесто на вид такое же, а они намного нежнее

Классические блины хорошо знакомы многим, однако существует интересный вариант этого блюда — блины на основе творожного теста.

Такой рецепт не только разнообразит повседневное меню, но и порадует мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Об этом способе приготовления рассказали авторы кулинарного канала «Мой Достархан Вкусно и Быстро» на платформе Дзен.

Почему стоит попробовать блины с творогом

Главное отличие этих блинов — в составе теста. Добавление творога придаёт массе особую пластичность и воздушность. Готовые блины получаются мягкими, эластичными, не рвутся при заворачивании и отлично держат форму. Они подходят как для подачи с соусами и топпингами, так и для использования в качестве основы для различных начинок.

Рецепт достаточно простой, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков. Важно лишь точно соблюдать пропорции и порядок действий.

Ингредиенты для приготовления

Для создания теста понадобится:

– 300 граммов творога– 4 яйца– 2 столовые ложки сахара– 0,5 чайной ложки соли– 350 мл кефира– 30 граммов сливочного масла– 280 граммов пшеничной муки– 10 граммов разрыхлителя теста– 300 мл кипятка

Использовать лучше мягкий творог без крупных зерен — так тесто получится более однородным. Кефир должен быть комнатной температуры, а муку рекомендуется просеивать перед использованием.

Пошаговый способ приготовления

В глубокой посуде следует соединить творог, яйца, соль и сахар. Все компоненты необходимо тщательно взбить с помощью блендера до однородной консистенции. После этого в массу добавляется кефир, затем мука и разрыхлитель. Снова всё хорошо перемешивается.

Завершающий этап — добавление кипятка. Он вливается в тесто тонкой струйкой, при этом масса активно перемешивается, чтобы не образовались комочки. В результате получается жидкое, но немного плотное тесто, подходящее для жарки.

Выпекать блины можно на стандартной сковороде, предварительно разогрев её и смазав небольшим количеством масла. Готовятся они быстро, подрумяниваются с обеих сторон и легко переворачиваются.

Как подавать блины с творожным тестом

Такие блины универсальны: их можно подавать просто с маслом или использовать как основу для сладких и солёных начинок. Особенно хорошо они сочетаются с ягодами, фруктовыми джемами, мёдом, сгущённым молоком и сметаной.

Также они подходят для фаршировки: внутрь можно завернуть ягоды, творожную массу с изюмом, тушёные яблоки или даже солёную начинку — например, с грибами или курицей. Благодаря структуре теста, такие блины не трескаются и хорошо сохраняют форму.

Блины, приготовленные на творожном тесте, — это интересная альтернатива традиционному рецепту. Они получаются воздушными, упругими и очень вкусными. Такой вариант стоит попробовать тем, кто любит эксперименты на кухне и хочет добавить в меню нечто новое и универсальное. Рецепт легко адаптировать под разные вкусы, а результат наверняка порадует и домочадцев, и гостей.