Маринованный лук за пару минут: простой рецепт, который спасёт любое блюдо

Маринованный лук — простое, но преобразующее любое блюдо дополнение: его пикантный вкус с лёгкой сладостью и свежим ароматом укропа идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами, а готовится буквально за несколько минут.

Подобный лук нередко используется не только как гарнир, но и как ингредиент для салатов, бургеров и закусок.

Быстрый рецепт маринованного лука

Возьмите одну крупную луковицу, половину чайной ложки соли, такое же количество сахара, треть чайной ложки молотого чёрного перца, пару веточек свежего укропа и одну столовую ложку 9 % уксуса или лимонного сока. Очистите лук, охладите его в морозильнике 10 минут, чтобы избежать слёз, затем нарежьте тонкими кольцами. Чтобы устранить лишнюю горечь, можно обдать лук кипятком, промыть под проточной водой или ненадолго замочить в холодной воде — такие приёмы сохраняют хрусткость и делают вкус более мягким. Поместите лук в миску, добавьте соль, сахар, перец, укроп и уксус, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на три минуты. По желанию можно добавить несколько капель свекольного сока — он придаст нежный розовый оттенок и сделает подачу эффектнее.

Польза и советы по применению

Маринованный лук не только вкусен, но и полезен: репчатый лук известен как источник витамина С — например, в 100 г содержится около 7,4 мг или порядка 8 % от суточной нормы. Он также богат витаминами группы B, минералами и флавоноидами.

Согласно источникам, маринованный лук сохраняет значительную часть полезных веществ свежего лука и может способствовать укреплению иммунитета, ускорению обмена веществ, нормализации пищеварения и снижению уровня холестерина. Сайт для здоровья

Хранить маринованный лук лучше в стеклянной банке в холодильнике — до трёх дней. Перед подачей можно добавить немного оливкового масла для смягчения вкуса или щепотку молотого кориандра для пикантности.

Почему это стоит включить в рацион

Такой гарнир особенно уместен тем, кто ценит быстрые и натуральные решения на кухне: всего несколько минут — и на столе готов универсальный компонент, который подчеркнёт вкус шашлыка, селёдки, жареного картофеля или свежего салата. Благодаря включению маринованного лука увеличивается питательная ценность блюда: добавление этой приправы обеспечивает дополнительный источник витаминов и минералов без значительного увеличения калорийности, сообщает news-kurgan.ru.