Японцы делают кислые мандарины сладкими — секрет прост и гениален
Мандарины — главный символ зимы и Нового года, но иногда даже самые красивые плоды оказываются неожиданно кислыми. Японцы нашли простой способ, как вернуть цитрусам сладость всего за 10 минут — без добавления сахара и без кулинарных ухищрений.
В чём суть метода
Секрет японского способа заключается в лёгком температурном воздействии. При нагреве ферменты в кожуре и мякоти мандарина активизируются, что усиливает естественную сладость фрукта и смягчает кислоту.
Пошаговый способ сделать мандарины слаще:
Возьмите нужное количество мандаринов и поместите их в кастрюлю или миску.
Залейте тёплой водой примерно 40 °C — не горячей, чтобы не повредить кожуру и не испортить вкус.
Оставьте фрукты в воде на 10 минут.
Если результат покажется недостаточно сладким, положите мандарины в миску со льдом на пару минут.
Резкая смена температуры усиливает естественные сахара, делая цитрусы мягкими и ароматными.
Почему это работает
Японцы утверждают, что такой приём не только улучшает вкус, но и сохраняет витамины. Более того, лёгкое прогревание способствует выделению эфирных масел из кожуры — мандарины становятся ароматнее и полезнее.
Попробуйте этот простой трюк — и даже кислые мандарины превратятся в сладкое зимнее лакомство, сообщает oryol-news.ru.