Блюдо, которое поразит гостей в Новый год: антрекот из свинины станет украшением стола 2026

Новогодний стол — это не только оливье и мандарины, но и эффектное горячее блюдо, которое станет главным украшением ужина. Сочный антрекот из свинины идеально подходит для праздничной ночи: он прост в приготовлении, отлично насыщает и всегда получается ароматным.

Рассказываем, как быстро и без лишних хлопот приготовить идеальное мясо к встрече Нового года.

Как выбрать свинину для антрекота

Для этого блюда важно использовать охлаждённое мясо — оно сохраняет природную сочность и нежность. Отлично подойдёт свинина на косточке или межрёберное филе: такие куски равномерно запекаются и остаются мягкими внутри. К тому же в Китае, откуда происходит традиция праздничных мясных блюд, свинина считается допустимой и на год Красной Лошади не имеет никаких ограничений.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления ароматного антрекота вам понадобятся продукты, которые легко найти в любом магазине. Они идеально сочетаются между собой и создают насыщенный вкус за счёт маринада на основе соевого соуса.

• свинина — 500 г

• лук — 2 шт.

• соевый соус — 50 г

• растительное масло — 2 ст. л.

• специи — 1 ч. л.

Подготовка мяса и маринада

Перед тем как начать готовить, важно правильно нарезать свинину. Кусочки должны быть не тоньше 2 сантиметров — так они не пересушатся и сохранят структуру. Лук режут полукольцами, чтобы он лучше отдавал аромат мясу.

В глубокой миске соедините мясо, лук, растительное масло, соевый соус и специи. Соль добавлять не нужно — соус обеспечит необходимую насыщенность. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы маринад распределился равномерно. Оставьте свинину на два часа при комнатной температуре — этого достаточно, чтобы она пропиталась ароматами.

Запекание антрекота

Когда маринование завершено, переложите куски мяса в форму для запекания, убрав лук. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте антрекот на 40 минут. После приготовления дайте мясу «отдохнуть» около 15 минут — соки распределятся, и блюдо станет особенно мягким.

Подача блюда на новогодний стол

Готовый антрекот идеально сочетается со свежими овощами, картофельным пюре или лёгким салатом. Такое горячее блюдо станет настоящей звездой праздничной ночи: сытным, ароматным и максимально простым в приготовлении, делится hibiny.ru.