Ученые из Британии раскрыли секрет приготовления кофе

Мелко намолотые зерна кофе, оказывается, дают менее крепкий напиток, рассказал математик из Университета Портсмута Джейми Фостер.

Исследования показали, что более мелкие частицы кофе под воздействием пара и давления засоряются. Вода не может до них добраться, поэтому они тратятся впустую.

Перемалывание 15 граммов кофейных зерен в течение более короткого промежутка дает такой же сильный вкус и аромат, что и чашка с 20 граммами.

Фостер и его коллеги провели эксперимент в одной из кофеен Орегона: в течение года она использовала кофе на 25 % меньше, а клиенты заведения не заметили разницы. Такой подход позволит кофейной индустрии сэкономить до 1 миллиарда долларов в год, подсчитали ученые.

Ранее выяснилось, что в кофе содержится большое количество антиоксидантов, которые могут способствовать долголетию.