Московский бизнес готовится отмечать Новый год в условиях ограничений
Рестораны и клубы Москвы уже начали тестировать новые временные рамки работы, рассказал ФБА "Экономика сегодня" глава компании "Бюро ресторанных технологий" Кирилл Романюк.
Собеседник издания отметил, что для столичного бизнеса указ мэра о запрете работы общепита с 23:00 до 06:00 — это не самый приятный подарок, особенно перед Новым годом. Эта новость испортила настроение не только участникам рынка, но и потребителям.
"Сейчас, когда внешние границы страны закрыты по многим направлениям, а цены на новогодние туры в наши немногочисленные курортные города взлетели до небес, прекрасной альтернативой путешествиям стало бы празднование Нового года в ресторане или клубе. Такой праздник относительно недорог, и позволяет прекрасно и интересно провести время. Во всех заведениях, где планировалось празднование новогодней ночи, по традиции, готовилась и обширная развлекательная программа", — рассказал Романюк.
Однако теперь о празднованиях новогодней ночи в ресторанах и клубах можно забыть, подчеркнул эксперт. Как он пояснил, запрет на работу в новогоднюю ночь — это лишь вершина айсберга. По его словам, более печальным окажется запрет на работу в дни новогодних каникул.
Обычно ночной чек по составу значительно отличается от дневного или вечернего. Ночью люди больше пьют и меньше едят, а наценка на бар всегда выше, чем на еду. Поэтому предприниматели недополучат значительную часть прибыли.
Рестораны Москвы уже начали менять тайминг мероприятий и тестируют новые временные рамки работы. Подстраиваются под новые условия и клубы, которые будут начинать DJ-сеты в 20:00. Насколько вынужденные нововведения понравятся владельцам заведений и гостям, станет известно в ближайшее время.