Назван ингредиент, который делает кофе в два раза полезнее

Кофе — любимый многими напиток. Как сделать его полезным для здоровья, рассказали ученые из Копенгагенского университета.

Кофе богат природными антиоксидантами, в том числе, полифенолами. Они участвуют в предотвращении или снижении интенсивности воспалений в организме.

Специалисты решили проверить, как полифенолы взаимодействуют с элементами белков. Оказалось, что подобная комбинация делает напиток в два раза большее полезным.

Ученые пришли к выводу, что молоко, также богатое белком, придает кофе значительный противовоспалительный эффект. Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.