Российский рынок столкнулся с нехваткой тушек и филе бройлера

Ценовой мониторинг аналитического агентства AD Limited показал, что на российском рынке сформировалась «физическая нехватка» объемов тушки и филе бройлера. При этом точные параметры дефицита в отчете не указаны, пишут «Ведомости».

Источник издания в одной из федеральных розничных сетей также подтвердил проблемы с обеспеченностью такой продукцией. Представитель крупного переработчика мяса пояснил, что на рынке наблюдается перераспределение потоков. В ретейлере Metro отметили рост спроса на курицу, однако заявили, что не фиксировали недостаточных объемов птицы.

Одна из возможных причин дефицита заключается в трудностях у производителей Белгородской области. Регион является лидером по промышленному производству мяса птицы в стране. На долю области с января по апрель 2023 года пришлось 12,1% (264 400 тонн) выпущенной в России продукции.