Европа планирует перейти с зерна на водоросли, чтобы предотвратить продовольственный кризис
Экстремальные погодные явления привели к снижению урожайности во многих странах Евросоюза, что создает угрозу возникновения продовольственного кризиса. Ученые считают, что его можно избежать, если перейти с зерна на водоросли.
Экстремальные погодные явления привели к снижению урожайности во многих странах Евросоюза, что создает угрозу возникновения продовольственного кризиса. Ученые считают, что его можно избежать, если перейти с зерна на водоросли.
Исследователи предлагают странам Европы перейти на водоросли ульва, также известные как «морская пшеница». При этом они подчеркивают, что ключевая проблема состоит не в технической реализации проекта по созданию водорослевых ферм, а в том, чтобы заставить людей научиться есть водоросли. Для этого необходим «серьезный культурный сдвиг», сообщает издание The Guardian.
По данным британских СМИ, команды шеф-поваров уже занимаются разработкой рецептов блюд, ключевым ингредиентом которых являются водоросли ульва. Отмечается, что они обладают мягким и слегка солоноватым вкусом с ореховым послевкусием.