Экспертизы йодированной соли: а где йод?

Йодированная соль не только улучшает вкус еды, но и служит важным средством профилактики дефицита йода, поэтому во многих странах действуют законы о тотальном йодировании соли. В России такой закон еще только разрабатывается, так что йодированную соль сознательно выбирают в основном те, кто знает о ее полезных свойствах. Однако, качество йодированной соли, которая продается в магазинах после экспертизы показала что она не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев.

Соль «Белёк» поваренная йодированная, сорт «Экстра» Соль поваренная пищевая выварочная йодированная «Белёк» по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.

Не соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода (40±15 при определении) даже при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимально допустимого значения.

Образец соответствует сорту «Экстра». Сответствует информациии, указанной в маркировке, за исключением наличия добавки Е 536, ее добавили либо слишком мало (меньше, чем чувствительность метода определения), либо не добавили совсем. Замечания экспертов: не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев обогащения пищевой соли йодом.

Соль Atlantika поваренная морская йодированная, сорт высший Соль поваренная пищевая морская йодированная Atlantika по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.

Не соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода даже при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимальнодопустимого значения.

Образец соответствует высшему сорту, помол №0. Соответствует информациии, указанной в маркировке, за исключением добавки Е 535, ее добавили либо слишком мало (меньше, чем чувствительность метода определения), либо не добавили вообще.

Низкое содержание йода, которое не соответствует требованиям стандарта для йодированной соли. Рекомендуемое изготовителем потребление соли (2 г) обеспечивает только 22% от суточной потребности в йоде. Замечание экспертов: не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев обогащения пищевой соли йодом.

Соль 4 Life, морская йодированная, сорт высший Соль морская пищевая йодированная 4 Life по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.

Соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода (40±15 при определении) только при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимально допустимого значения.

Образец соответствует высшему сорту, помол №0, кроме содержания хлорида натрия, ионов кальция, сульфатов и оксида железа. По этим критериям не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке.

Не содержит антислеживающего агента (ферроцианид железа).

Образец содержит лишь 65,4% хлорида натрия, что не позволяет отнести его к соли высшего сорта. Росконтроль запросил технические условия у изготовителя соли 4 Life (компания ООО «КОПЭКЕР АГРО»), чтобы выяснить, в связи с чем производитель присвоил соли такой сорт, однако, производитель от ответа уклонился и ТУ не предоставил. Замечания экспертов: по содержанию хлорида натрия, ионов кальция, сульфатов и оксида железа не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке, по ГОСТ Р 51574-2000 (соль выпускается по ТУ изготовителя, однако указание в маркировке высшего сорта вводит потребителя в заблуждение, в связи с тем, что по указанным показателям образец не соответствует требованиям указанного стандарта к высшему сорту, а требования ТУ потребителям неизвестны).

Для справки:

Согласно ГОСТу, в соли категории «Экстра» массовая доля хлорида натрия должна составлять не менее 99,7%, в соли высшего сорта — не менее 98,4%.

Есть ли в соли йод?

Массовая доля йода в йодированной соли, согласно российскому стандарту, составляет 40 мкг/г (допускается погрешность в 15 мкг/г в большую или меньшую сторону).

Увы, как показало исследование, в образцах йода значительно меньше (14,8 и 16,2 мкг/г соответственно). А значит, они не могут быть отнесены к йодированной соли даже с учетом всех допустимых отклонений.