Минтай “Тот самый” по рецепту советских столовых

Когда я была маленькая, то нам в детском саду и в школе давали очень вкусный минтай с картофельным пюре.

По этому же рецепту готовили во всех советских столовых, ресторанах и кафе.

Очень вкусная и сочная рыбка получается на подушке из овощей.

Сегодня я готовлю минтай для своих домашних именно по этому рецепту. Хотя в запасе у меня есть еще один не менее вкусный.

Про него поговорим в одной из следующих своих публикаций.

Итак, рецепт минтая, тушеного с овощами, как в столовых СССРИнгредиенты Минтай свежемороженый — 1,5 кг;Бульон (можно заменить на воду) — 0,5 литра;Лук репчат. — 1 штука;

Морковка — 1 штука крупная;

Томатная паста — 2 — 3 ложки столов.;Корень петрушки и сельдерея — по одной штуке;Растительное масло — 100 мл;

Сахар — 1 ложка столов.;

Соль — на свой вкус;

Уксус 3% — ¼ стакана;

Лаврушка — 2 — 3 листочка;

Корица и гвоздика — по чуть-чуть. Пошаговое приготовление Минтай немного разморозить, помыть, выпотрошить.

Порезать каждую рыбку на порционные кусочки.

Затем всю рыбу переложить в посуду для запекания. Слой рыбы, затем слой овощей и снова рыба. Последний слой — овощи.

Влить растительное масло.

Далее залить бульон, положить томатную пасту и все перечисленные в “ингредиентах” компоненты.

Посолить, поперчить.

Закрыть крышкой поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 45 — 50 минут. Минтай получается сочным, нежным, мягким и ароматным на сочной подушке из овощей. Настоящий вкус детства.

Приятного аппетита!