Татарский беляш с соусом

Обалденная выпечка в стиле татарской кухни. Бонус — соус к беляшам. Ингредиенты:

Для теста: Яйцо куриное — 1 шт.;

Кефир — 120 мл.;

Мука пшеничная — 2 стакана. Для начинки: Яйцо куриное — 1 шт.;

Картофель — 4-5 шт.;

Мясо или фарш — 500 гр.;

Лук репчатый — 2 шт.;

Масло сливочное — 70 гр.;

Соль, перец, специи — по вкусу. Способ приготовления:

Из указанных ингредиентов замесите мягкое и эластичное тесто. Разделите его на шарики диаметром сантиметра 3.

Мясо нарежьте мелкими кусочками, картофель и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Соедините мясо и овощи, посолите и поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Каждый шарик теста раскатайте в тонкий пласт, в центр положите немного начинки и маленький кусочек сливочного масла.

Подверните края теста так, чтобы осталось отверстие по центру.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите беляши. Смажьте края каждого беляша взбитым яйцом и отправьте выпекаться минут на 40.

В течение этого времени примерно каждый 10 минут подливайте в каждый беляш 1-2 столовые ложки воды, чтобы они не получились сухими.

Соус:

Ингредиенты: Помидор – 1 шт.;

Чеснок – 1 зубчик;

Огурец маринованный – 2 шт.;

Горчица – 1 ч.л.;

Масло растительное – 1/2 ч.л.;

Уксус яблочный – 1/2 ч.л.;

Соль, перец — по вкусу. Способ приготовления:

На помидоре сделайте крестовой надрез, залейте его кипятком на пару минут, а затем перенесите в ледяную воду. Снимите кожицу.

Нарежьте помидор небольшими квадратиками и потушите его на растительном масле с уксусом, солью и перцем несколько минут.

Далее добавьте горчицу, чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, а также огурцы, натёртые на крупной тёрке. Тщательно перемешайте и выложите в соусник.

Подавайте с готовыми беляшами.