Как приготовить тоненькие блинчики на кефире

Блины – это не только обязательный атрибут масленичной недели. Например, в нашей семье блинчики бывают на завтрак практически каждые выходные! Иногда мы фаршируем их различными начинками и едим на ужин. Блины могут быть даже ингредиентом салата! Или превратиться в красивые оригинальные корзиночки для блюд! Но обо всем по порядку! Начнем с изготовления блинов!

Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и с дырочками. Их очень вкусно кушать и просто без начинки, с вареньем или сметаной! Рецепт блинчиков на кефире

Понадобится: кефир – 350 мл;

сахар – 2 ст.л.;

соль – щепоточка;

мука – 250 г;

кипяток – 350 мл;

яйца – 2 шт.;

сода – 0,5 ч.л.;

растительное масло – примерно 3 ст.л. Как готовить: Кефир нужно предварительно достать из холодильника, а лучше вообще поставить его на батарею, чтобы он нагрелся до теплого состояния. Вылейте кисломолочку в большую миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте компоненты для взаимодействия минут на 5. Это нужно для того, чтобы сода хорошенько погасилась.

В это время взбейте яйца, соль и сахар до получения однородной массы. Вылейте яичную смесь в кефир, размешайте, после этого постепенно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая тесто, чтобы разбить все комочки. В конце нужно влить кипящую воду, быстро все перемешать, добавить масло, снова размешать тесто, и можно приступать к выпечке блинчиков!

Процесс жарки, думаю, известен каждой хозяйке, и у каждой из нас есть какие-то свои секреты. Расскажу, как делаю я. У меня сковорода с антипригарным покрытием поэтому я ее просто разогреваю и бавляю огонь. Потом зачерпываю половником тесто, лью его на середину сковородки, одновременно двигая утварью в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарю с одной стороны, пока по краям блинчика не увижу золотистый оттенок, после этого переворачиваю и жарю блин еще 1-2 минутки.

Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, то нужно будет смазывать утварь для каждого блина маслом. Именно смазывать, а не лить его на сковороду. Можно кисточкой, перышком, салфеткой, а можно разрезать на половинки очищенную луковицу, нанизать одну половину на вилку, обмакивать в масло и протирать сковороду.

Из такого количества продуктов получается хорошая пачечка блинчиков, так что, и позавтракать можно, и на ужин оставить, и в салат добавить!

Вот самый простой рецепт салата с блинчиками

Понадобится: блины – 3 шт.;

отварная курочка – 300 г;

чеснок – 2 зубца;

майонез;

соль;

специи. Как делать:

Курочку порежьте кубиками, блинчики небольшой соломкой, чеснок потрите на терке. Заправьте салат специями, подсолите, добавьте майонез и перемешайте. Готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно!

И, конечно же, расскажу о загадочных корзиночках для блюд, в частности для любых салатов. Такие блинчики вы уже не поедите, а вот стол украсите однозначно.

Корзиночки из блинов

Готовый блинчик положите на перевернутый вверх дном стакан, поставьте «конструкцию» в микроволновую печь на 2-3 минуты. Аккуратно достаньте стакан, будет горячо, поэтому оставьте блин прямо на стакане, чтобы он остыл. После этого снимите блинчик, переверните – он стал жестким. Можно выкладывать салатик. Если у вас блинчики очень дырявые, то лучше застелить дно корзиночки листиком салата или капусты, а потом уже выкладывать салатик!

Приятного аппетита!