Ореховые кольца такие, какие мы ели в школьные годы

Именно со школьных лет я и запомнила, какие бывают вкусные ореховые кольца. Искала подобный рецепт везде, но так и не нашла. Поэтому решила его «изобрести»! Учла то, что кольца имели насыщенный цвет. Они были и нежными, и слегка твердоватыми. Вкус ореха насквозь пропитывал тесто.

Что я добавила в тесто, чтобы у меня получилась именно такая выпечка? Куркуму для цвета. Сметану в тесто, чтобы коржики слегка поднялись. Прожарила орехи, очистила их, и только тогда водрузила их сверху колец.

Ну, а теперь все поподробней!

Ингредиенты: Мука – 2-2,5ст.;

Сметана (30%) – 0,5ст.;

Масло сливочное – 75гр.;

Яйца– 2шт. (вернее, 1 яйцо и 1 желток);

Сахар – 3-5ст.л.;

Разрыхлитель – 1ч.л.;

Орехи – 1ст.;

Куркума – 1,5ч.л.;

Ванильный сахар. Приготовление:

Смешиваем сахар, муку, куркуму, разрыхлитель (кстати, в этот рецепт можно добавить вместо разрыхлителя соду в таком же количестве). Растираем сухие ингредиенты с маслом в мелкую крошку. Добавляем ванильный сахар и сметану. У нас должно получиться плотное, но мягкое тесто. Добавляем по порядку яйцо, а потом желток. И каждый раз тщательно все вымешиваем. У нас получается очень красивое, слегка желтенькое тесто. Очень мягкое и эластичное. Вымешиваем его на столе.

После вымешивания охлаждаем тесто в течении 30-60 минут. Хорошо вымешиваем тесто после охлаждения.

Раскатываем в пласт не меньше 3-4мм в высоту.

Вырезаем при помощи блюдца круг. Продавливаем формочкой в серединке заготовки круг поменьше. Получается кольцо.

Мое кольцо слегка деформировалось. Это потому, что уже готовую заготовку я перенесла на пергамент. Если не хотите, чтобы и у вас деформировалась заготовка, тогда внутренний круг вырезайте уже на пергаменте. Орехи очищаем. Разделяем их на половинки и дробим на кусочки поменьше. Покрываем поверхность кольца орехами. Выпекаем кольца при температуре 180⁰. Для больших колец у меня ушло минут 20-25. Маленькие выпекались быстрее – 15-20 минут.

Маленькие тут же разошлись по внукам!!!