Картофельный салат с курицей-гриль

К такому салату отлично подойдут малосольные или маринованные огурчики. Картофельный салат с курицей-гриль

4 порции, приготовление: 40 мин.

Что нужно: 600 г картофеля

2 окорочка курицы-гриль

100 г салатных листьев (корн, рукола)

2 средние луковицы шалота

5–6 веточек петрушки

1 ч. л. горчицы с зернышками

2 ст. л. белого винного уксуса

6 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец Что делать:

1. Положите картофель в кожуре в сотейник с холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 30 мин., или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте картофелю остыть, 10–15 мин.

2. Пока картофель остывает, очистите и тонко нарежьте шалот. Смешайте уксус, горчицу, оливковое масло и шалот. Приправьте солью и перцем.

3. Очистите остывший картофель от кожуры и нарежьте кружками толщиной 5–7 мм. Полейте заправкой.

4. Курицу снимите с кости и разберите на удобные для еды кусочки (кожу можно мелко порубить). Смешайте курицу, зеленые листья, рубленую петрушку и картофель. Подавайте салат еще теплым.