Рубленые куриные котлеты с кабачком и сыром

Рубленые куриные котлеты – очень красивый и простой способ устроить семейный ужин. Все, что вам нужно, это острый нож, хорошее мясо и горсть овощей. Вместо куриной грудки я использовала мясо куриных ножек, оно сочнее и несомненно насыщеннее на вкус. К сегодняшнему варианту я добавила нарезанные кабачки, но попробуйте и другие разноцветные овощи перец, лук или грибы. Ингредиенты: 400 г куриного филе;

1 луковица;

1/2 небольшого цукини;

1/2 стакана тертого сыра;

2 яйца;

2 ст. ложки майонеза;

3 ст. ложки пшеничной муки;

3 ст. ложки растительного масла (для жарки);

огуречный соус (для подачи);

соль, черный перец – по вкусу. Приготовление: Очистите мясо куриных ножек от хрящей и перепонок, мелко нарежьте. Можно сделать это вручную острым ножом или с помощью, например, блендера. Затем лук нарежьте мелкими кубиками, кабачки соломкой или натрите на терке. Поместите нарезанные ингредиенты в миску, затем добавьте тертый пармезан, яйца и пшеничную муку. Приправьте фарш солью и черным перцем по вкусу. Сформируйте ложкой небольшие лепёшки. Выложите их на разогретый жир и обжаривайте 2-3 минуты до приятного золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте котлеты с любимым гарниром и огуречным соусом. Приятного аппетита!