Очень вкусные, совершенно не жирные мясные колбаски станут гораздо лучшей закуской, чем магазинные чипсы. Готовить будем в обычной духовке без лишних добавок — колбаски и без того получатся ароматными и хрустящими. В этом рецепте за основу мы взяли телятину, но готовить можно совершенно из любого мяса. Из расчета на килограмм мяса нам понадобится 2 чайных ложки смеси перцев (тут тоже ориентируйтесь на свой вкус, используйте любимые приправы), чайная ложка нитритной соли и примерно 250 миллилитров воды. Делаем из мяса фарш на самой мелкой сетке мясорубки. Добавляем специй, нитритной соли, воды и вымешиваем не меньше пяти минут, консистенция мяса должна быть плотной. Этот этап удобнее сделать заранее — мясу нужно будет отдохнуть в холодильнике около 24 часов, так все специи успеют передать ему вкус. Теперь перекладываем фарш в колбасный шприц (вместо него можно использовать любой плотный пакет) и на решетку для жарки выкладываем аккуратные колбаски.
И ставим их сушиться в духовку. Опять же, если время позволяет, то выставляйте 70 градусов с конвекцией и оставляйте колбаски часов на 6. Так они получатся вкуснее всего, будут пряными и вялеными. Если же хочется попробовать закуску быстрее, ставьте на 120 градусов и смотрите по готовности мяса — приготовленные таким образом колбаски больше напоминают жареную закуску.
Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!
«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде
Гроза роскошных седанов от BMW и Mercedes-Benz. История Fiat 130
Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.
Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?
Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду
Филипп Киркоров, Люся Чеботина, SHAMAN – 25 ярких звезд в Открытой студии «Авторадио» на «Премии МУЗ-ТВ 2024»