Кухня на высоте: пассажиров "Аэрофлота" накормят лучше, чем в ресторанах
Сегодня "Аэрофлот" представил новое меню для пассажиров бизнес и комфорт классов. Разрабатывали его не просто повара, а шефы известных ресторанов, заслужившие высокое международное призвание. Блюда были определены в результате кулинарного поединка. Задача ставилась не простая. Оригинальные рецепты должны были соответствовать не только рекомендованному списку продуктов, но и требованиям к бортовому питанию. А на оценку влиял и внешний вид гастрономических шедевров.
Здесь поражает не то что вид или запах - аппетит вызывает одно название блюд. Не просто стандартное "рыба или мясо", а замысловатое. К примеру: утиная нога конфи с томлёным сельдереем и соусом из чернослива и кваса, филе северного оленя с печеной свеклой и вишневым соусом, говяжье ребро с соусом молле и черным горьким шоколадом.
Битва поваров – первое и самое вкусное шоу по отбору рецептов для по-настоящему небесной кулинарии. Чего стоит только украшение блюд. Кинза в пудре какао или черные чипсы из картофеля и креветок - все эти экзотические изыски придутся по вкусу любому гурману. Такие деликатесы обычно подают в лучших ресторанах, но теперь они станут доступны и в воздухе.
Еда должна быть на высоте - в прямом и переносном смысле. Теперь эти блюда подают в бизнес-классе "Аэрофлота". Для самых взыскательных пассажиров готовят молодые, но уже именитые повара: на конкурс они попали через мясорубку всероссийского кастинга. "Мы выбирали новые имена, которые максимально ярко выстрелили за последний год", - пояснил организатор российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.
Несколько часов на подготовку – и о вкусах спорит профессиональное жюри. Рестораторы и критики дегустируют вслепую. "Это должна быть еда классическая с точки зрения понимания, универсальная и вкусная", - пояснил ресторатор Илья Тютенков. Качество питания на борту "Аэрофлота" подтверждено четырьмя звездами SkyTrax – самого авторитетного международного агентства по оценке услуг авиаперевозчиков. Уже в шестой раз авиакомпанию признали лучшей в Восточной Европе.
Премию World Airline Awards неофициально называют "авиационным Оскаром". Вот и в битве шефов блюда, достойные красной дорожки. По оценке жюри, больше всего баллов набрали цветная капуста в соусе берблан, ребро мраморного быка с топинамбуром и палтус в кокосовом молоке от петербургского повара.
"Это у меня такие суперхиты, я специально их взял для того, что если мы победим, не волноваться за то, что потом они могут кому-то там не понравится, кто-то там что-то не поймет и так далее", - сказал победитель конкурса "На высоте" Евгений Викентьев.
Главную оценку дадут пассажиры. Почувствовать себя в самолете как на светском приеме можно уже сегодня – на три осенних месяца блюда победителя включат в меню рейсов.