В Германии научились заваривать холодный кофе с помощью лазера
Global Look Press/Channel Partners/Zoonar.com/Channel Partners
Немецкие инженеры из Университета Дуйсбурга в Эссене разработали технологию, которая позволяет приготовить холодный кофе с помощью лазера. Об этом сообщил журнал Nature.
Специалисты создали метод, который основан на системе лазерной обработки коллоидных растворов, ее используют для разрушения взвешенных металлических частиц.
Инновационный способ заваривания холодного кофе заключается в лазерном синтезе LSPC, при котором высокочастотные импульсы лазера проникают сквозь залитые водой зерна.
Лучи проходят 80 тысяч раз в секунду через кофейную взвесь в течение трех минут. Таким образом любители методики варки напитка cold-brew могут ждать приготовления кофе не 12 или 24 часа, а несколько минут.
В ходе исследования сравнили кофе, который был приготовлен по новому методу, с тем, что делался 24 часа. И оказалось, что аромат и кислотность напитка при новой технологии не меняется. Кроме того, улучшается вкус, запах и полезные свойства кофе.
Ранее ученые выяснили, какое количество кофе необходимо употреблять для того, чтобы продлить жизнь.