Mit welchem Fett backt es sich am besten?

Fett ist beim Backen weit mehr als ein Geschmacksträger: Es entscheidet über Saftigkeit, Aroma und Textur. Ob Butter, Öl oder Margarine – die Wahl beeinflusst das Ergebnis. Wer die Chemie versteht, backt besser.