Близится сентябрь: сезон уборки урожая овощей, фруктов и ягод. В первый осенний месяц людям специалисты рекомендуют употреблять в пищу некоторые сезонные продукты, так как в их состав входят многие полезные витамины и минералы. Овощи Полезными продуктами в начале осени считаются, конечно, овощные культуры. Это огурцы, помидоры, свекла, кабачки, тыква, репа, картофель, морковь, болгарский перец, баклажаны, кукуруза, сельдерей. Так, например, в тыкве, моркови и перце содержится витамин А, который необходим для поддержания зрения и иммунитета, а также для роста, улучшения регенерации и развития тканей. Об этом рассказали специалисты Роспотребнадзора РФ. Вышеуказанные овощи можно есть как в сыром, так и в тушеном и запеченном виде. С ними можно приготовить огромное множество блюд. Например, из кабачков можно сделать оладьи или икру, из картофеля — пюре или картофельную запеканку; перец можно нафаршировать или сделать с ним «Анкл бенс», баклажаны потушить или, опять же, сделать икру, со свеклой приготовить борщ или винегрет, а с тыквой — пирог или пюре. Еще один полезный овощ, который стоит есть в сентябре — это капуста. Она бывает разных видов: белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, цветная и так далее. Так, с белокочанной капустой можно приготовить суп, пироги, салат, сделать голубцы или просто потушить. Кроме того, данный вид капусты богат витаминами В, А, Р, К, U, а также фосфором, клетчаткой, кальцием и калием. Краснокочанная капуста богата витаминами С, К, В5, В6, В9, Н. Кроме того, в ней содержатся калий, марганец, магний, фосфор, кальций, железо и сера. Ее можно использовать в свежем виде для салатов, маринования в тушеном виде для гарниров. Также в вышеупомянутом месяце следует употреблять в пищу бобовые: фасоль, чечевицу, зеленый горошек. В этих продуктах очень много клетчатки и растительного белка. Помимо вышеперечисленного, конечно, полезна еще и свежая зелень: петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, листовой салат и так далее. Зелень нужно добавлять в блюда при готовке, чтобы поддерживать здоровое пищеварение. Фрукты Кроме овощей сентябрьский рацион следует разнообразить фруктами. Наступает сезон бахчевых культур, во время которого поспевают арбузы и дыни. Арбузы полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы (ССС), кожи, пищеварения и иммунитета, поскольку в них есть витамины А, В, С, а также минералы калий, магний, фосфор, железо, фолиевая кислота и другие полезные вещества. При этом арбуз следует есть осторожно. Если с ним переборщить — нагрузка на почки может стать больше, а у людей с сахарным диабетом повысится уровень сахара. Взрослым людям специалисты советуют съедать не больше 200–300 граммов арбуза в течение дня, а детям — до 100–150 граммов в день. Дыни же влияют на улучшение волосы, кожи и зрения, так как они содержат витамин В и бета-каротин, поддерживают сердечно-сосудистую систему благодаря калию, регулируют работу почек из-за высокого содержания воды, помогают в контроле веса благодаря низкой калорийности, поддерживают пищеварение благодаря клетчатке и сохраняют иммунитет и молодость благодаря витамину С. Однако стоит помнить, что дыни противопоказаны людям с желудочно-кишечными заболеваниями, аллергией и индивидуальной непереносимостью. Также людям в начале осени полезны груши, нектарины, яблоки, сливы и инжир, сообщает портал «Нацпроекты 19-24». В грушах содержится витамин B2, который благотворно влияет на здоровье кожи, глаз и нервной системы. Нектарины являются оранжевыми фруктами и содержат вещества, которые помогают восстанавливать ДНК, а также предотвращать онкологию и заболевания, связанные с сердцем. Яблоки тоже полезны для зрения, пищеварения, иммунной системы и сердца. В сливах есть витамины А, С, В, РР. Они имеют легкое слабительное свойство, поэтому могут быть полезны при запорах. Данный фрукт также повышает иммунитет, улучшает работу печени, укрепляет кости, снижает риск развития атеросклероза и предотвращает анемию. В инжире содержатся витамины и минералы. В его составе также есть калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, а также витамины групп В1, В3, PP и C. По содержанию калия сушеный инжир может уступить только орехам, а железа в нем больше, чем в яблоках. Из-за этого инжир рекомендуют людям с анемией. Кроме того, рекомендуют есть виноград: зеленый, красный, черный, кишмиш или с косточками — в осеннюю пору он особенно сладкий. Помимо этого он еще и полезен для сердца, кожи, пищеварения и иммунитета. В этом фрукте содержатся витамины В, С, К, минералы калий, кальций, железно, магний, фосфор, а также антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Ягоды В сентябре стоит также употреблять в пищу клюкву, облепиху и бруснику. Из них можно делать полезные напитки: морсы, компоты, кисели, смузи, а также добавлять их в выпечку. В клюкве содержится витамин С, который уменьшает риск развития воспалительных процессов. Также он укрепляет иммунитет, стабилизирует давление, защищает от анемии и помогает лучше усваивать железо. Кроме того, употребление клюквы может повлиять на улучшение пищеварения, предотвращение развития цистита, пиелонефрита и уретрита. Антиоксиданты (кверцетин, мирицетин, пеонидин и урсоловая кислота) поддерживают здоровье мозга, снижают риск заболевания раком и являются профилактикой проблем с сердечно-сосудистой системой и воспалительных заболеваний. При этом клюква может быть нежелательна для людей, у которых есть камни в почках и для тех, кто принимает кроверазжижающие лекарства. Взрослому человеку рекомендуют съедать не больше 100–150 граммов клюквы за один раз. В состав облепихи входит витамин Е, а также в ней содержатся омега-3 жирные кислоты. Эти вещества влияют на улучшение состояния волос и кожи. Также облепиху стоит употреблять для улучшения пищеварения, замедления процессов старения, поддержки ССС, зрения, ускорения обмена веществ и улучшения перистальтики кишечника. Брусника полезна для здоровья благодаря витаминам A, B, C, E, минералам калию, кальцию, магнию и фосфору, а также органическим кислотам, пектиновым веществам и антиоксидантам. Данная ягода влияет на улучшение пищеварения и зрения, укрепление иммунитета, поддержку сердечно-сосудистой системы и здоровья простаты и снижение сахара в крови. Однако людям с гастритом, повышенной кислотностью или язвой желудка следует употреблять бруснику осторожно и в ограниченных количествах.
