Один из любимых новогодних салатов россиян дорожает невиданными темпами и к концу года, по оценкам экспертов, стоимость одной порции вырастет на 14%. Что происходит со старой доброй «Селедкой под шубой»? По оценке экономиста Финансового университета при правительстве РФ Петра Щербаченко, одна порция «Селедки под шубой» обойдется в 81 рубль. Чтобы сделать классический вариант салата на четверых, в 2025 году понадобится уже около 347 рублей. Причина — подорожание всех ключевых ингредиентов: Селедка (350 г филе) — около 150 рублей. Майонез (200 г) — примерно 100 рублей. Картофель (500 г) — 30 рублей. Морковь и свекла — по 6 рублей за штуку. Салат, который стал одним из символов новогоднего праздничного стола еще в 1970-х, не теряет популярности и сегодня, когда россиянам доступны и более изысканные деликатесы. Возможно, все дело в том самом вкусе детства. К сожалению, доступность «Селедки под шубой» постепенно снижается. По данным Центробанка, к 20 октября 2025 года годовая инфляция в стране достигла 8,2%. И, судя по всему, традиционные блюда вроде «шубы» все чаще будут напоминать не только о празднике, но и о реалиях экономики. Если традиционные салаты вам надоели, попробуйте вкусный и дешевый рецепт от мэра Нижнего Тагила Владислава Пинаева.
