Вмажьте ложкой по нехорошему настроению: после чего супа даже самый сумрачный день становится светлым

Сырный суп с цукини – это 1-ое блюдо, которое сразит нежностью и насыщенным вкусом. Безупречное сочетание легкости и бархатной текстуры. Рецепт – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Что пригодится (на 4 порции):

• бульон из овощей – 1 л (домашний либо магазинный);
• цукини– 2 шт. (500–600 г);
• лук репчатый – 1 головка;
• сливочный сыр – 250 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• сладкая паприка (молотая) – ½ ч. л.;
• соль – по вкусу;
• гренки из белого хлеба либо поджаренные куски бекона (для подачи).

Метод изготовления

Лук порубите помельче. В кастрюле с толстым дном растопите масло. Выложите лук и пассеруйте на среднем огне 5–7 минут до мягкости и прозрачности. Не давайте ему подрумяниваться.

Цукини вымойте, обрежьте кончики и нарежьте некрупными кубиками. Отправьте к луку, размешайте. Готовьте вкупе еще 5 минут, слегка помешивая.

Влейте в кастрюлю практически весь горячий овощной бульон, оставив 100 мл (0,5 стакана) про припас. Посыпьте паприкой. Посолите равномерно (помните о солености сыра). Доведите до легкого кипения, убавьте пламя. Накройте крышкой и варите 10–12 минут, пока цукини не станут весьма мягенькими.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте весь сливочный сыр. Интенсивно размешивайте венчиком либо ложкой, пока сыр вполне не растворится в горячем супе, создавая однородную массу.

Погружным блендером кропотливо измельчите содержимое кастрюли до состояния ласкового, бархатистого крема без комочков. Если суп покажется очень густым, равномерно вливайте оставленный бульон до необходимой смеси. В один момент же посыпьте щепоткой сладостной паприки для цвета и запаха. Подавайте с горстью золотистых гренок либо хрустящими кусками бекона.

Несет пользу знать

Вместо цукини можно взять юные кабачки либо даже соцветия брокколи, а для пикантности добавьте в пассеровку зубчик чеснока.