Названа добавка к пище, которая ускоряет накопление жира в организме: люди быстрее толстеют
Названа добавка к пище, которая ускоряет накопление жира в организме: люди быстрее толстеют. Так, оказалось, что чрезмерное потребление олеиновой кислоты - мононенасыщенной жирной кислоты, обильно представленной в оливковом масле, может способствовать развитию ожирения. К такому заключению пришли американские исследователи, представившие результаты своей работы в журнале Cell Reports.
В ходе экспериментов с участием мышей, ученые из Медицинского колледжа Оклахомы и Йельского университета сопоставили эффекты различных видов жиров, включая жиры из кокосового масла, свиного сала, молочной продукции и соевого масла.
Примечательно, что только олеиновая кислота вызывала более активное деление клеток-предшественников жировых клеток. Этот процесс осуществлялся посредством активации протеина AKT2 и угнетения белка-регулятора LXR.
Исследователи поясняют, что увеличение количества таких клеток повышает потенциал организма к накоплению жира. В условиях избыточной калорийности это может спровоцировать ожирение и сопутствующие ему заболевания, такие как диабет и сердечно-сосудистые патологии.
В тоже время ученые акцентируют внимание на том, что полное исключение олеиновой кислоты из рациона не требуется, поскольку в умеренных дозах она оказывает благотворное влияние. Однако, при предрасположенности к ожирению и болезням сердца рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием этой кислоты, включая обработанные жиры и определенные виды быстрого питания.