Как отличить настоящий кефир от подделки в Хабаровске

Кефир — вкусный и полезный кисломолочный напиток, который пользуется большой популярностью. Однако, к сожалению, в продаже нередко можно встретить суррогатную кисломолочку, которая не имеет ничего общего с натуральным кефиром. Чтобы не стать жертвой обмана, следует уметь отличать настоящий кефир от подделки. По словам хабаровского врача- диетолога Выеры Долгих, прежде всего, нужно обращать внимание на срок годности. — Натуральный кефир может храниться в холодильнике не более двух недель, но лучше всего выбирать напиток, который был изготовлен не более трех дней назад. Такой кефир будет самым полезным, — рассказала Вера Долгих. Также обязательно нужно обращать внимание на состав кефира. В качественном продукте должны быть только молоко и закваска. Если в составе есть сухие молоко и закваски прямого внесения сухого концентрата, то это значит, что в таком кефире нет живых бактерий, а значит, он не обладает полезными свойствами. Натуральный кефир имеет однородную консистенцию, без комочков и сгустков. Цвет качественного продукта должен быть белоснежным, а вкус — чистым, слегка острым и щиплющим. Слишком жидкий или слишком густой кефир, скорее всего, был изготовлен с использованием сухого молока и заквасок прямого внесения сухого концентрата. Еще одним важным признаком натурального кефира является наличие молочнокислых бактерий. Их концентрация не должна быть ниже 107 на конечный срок годности. Эта информация обычно указана на упаковке. — Настоящий кефир должен изготавливаться из цельного молока, а не из обезжиренного или восстановленного молока, — подчеркнула хабаровский диетолог. Обезжиренный кефир не является диетическим, так как в нем содержится больше углеводов, чем в обычном кефире. Суточная норма потребления кефира составляет один стакан. Лучше всего пить кефир после ужина. В идеале — чем ближе к месту продажи был изготовлен кефир, тем лучше.