Рыба является уникальным продуктом, который является источником легкоусвояемых белков и жиров. Кроме того, она содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, таких, например, как Омега-3. Немаловажным является факт значительного содержания витаминов группы В, йода, селена, минеральных веществ., а также витаминов В2, В12, минеральных веществ. Если говорить о жирах рыб, то они уникальны по своему составу, так как содержат эссенциальные длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты с высокой биологической активностью. — Таким образом, важность включения в рацион детей рыбных продуктов сложно переоценить, поскольку этот продукт важен для правильного формирования практически всех органов и систем растущего организма, — подчеркнул Анатолий Моисеев, д. м. н., доцент, заведующий кафедрой пропедевтики детских болезней ИМД Пироговского университета. Отметим важность рыбы, в первую очередь речной, в рационе детей из числа коренных народов Хабаровского края. Без обеспечения этническим питанием, коренные народы обречены на вымирание. Влияние регулярного употребления рыбных продуктов на IQ ребенка Исследования показывают, что дети, в рацион которых входят рыбные продукты, имеют более высокий IQ (в среднем, на 8 баллов), по сравнению со сверстниками, у которых она отсутствует в нём. Доказано, что рыба в рационе ребенка оказывает положительное влияние, как на нейрокогнитивное развитие, так и вербальных и моторных навыков. Какая рыба более полезна — речная или морская? Различные сорта рыбы отличаются по содержанию БЖУ, в зависимости от среды обитания. Наиболее правильным подходом можно считать сочетание в рационе ребенка как морской, так и речной, менее жирной рыбы. Поэтому на этот вопрос можно ответить однозначно так: любая рыба полезна. С какого возраста вводится в рацион рыба и с какой предпочтительнее начинать? В РФ рыбу как блюдо прикорма рекомендуется вводить с 8 мес. Как правило, это такие сорта рыб, как треска, горбуша, семга, хек, судак. Рекомендуется предлагать детям рыбу 1-2 раза в неделю. В возрасте 8 месяцев — 5-30, а в 9-12 — 30-60 грамм в одно кормление, при отсутствии нежелательных эффектов в виде аллергических реакций. Как часто и какую рыбу надо есть детям старше 1 года? Для детей в возрасте 1-3 лет рыба в рационе питания рекомендуется 2–3 раза в неделю, по 100 или 70 грамм соответственно, в прием пищи. (общее количество должно составлять около 200 г в неделю). Кроме уже перечисленных сортов рыб, таких как треска, горбуша, семга, хек, судак, используют скумбрию, палтуса и другие виды. Минтай широко используется в школьном питании. Могут ли являться заменой рыбе креветки, кальмары и мидии? Детям в возрасте 1-3 лет включать в рацион морепродукты, такие, например, как крабы, креветки, кальмары, мидии, в нашей стране не рекомендуется, в связи с их высокой потенциальной аллергенностью. В целом же, как полноценная замена продуктам из рыбы, морепродукты не должны рассматриваться, даже с возраста 3-5 лет, когда они могут быть рекомендованы в питании детей, то есть могут использоваться только в качестве дополнения для разнообразия меню.
