Для многих людей открыть банку газированной воды стало таким же привычным делом, как выпить утренний кофе. Благодаря пузырькам и бесконечному разнообразию вкусов этот напиток стремительно набирает популярность, заполняя полки магазинов и становясь популярным в социальных сетях. Её универсальность только усиливает привлекательность, поскольку сельтерскую воду можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в коктейли или даже в выпечку, чтобы сделать тесто более жидким. Несмотря на такие преимущества, является ли сельтерская вода полезной альтернативой напиткам, как ее часто представляют? — Ответ может быть положительным, при условии, что вы помните о добавлении сахара или соли, возможном вздутии живота и повышенной чувствительности зубов, — говорит Эми Гудсон, диетолог из Техаса и специалист по спортивному питанию Playbook. Что такое сельтерская вода? Что такое содовая? — Это просто газированная вода, то есть углекислый газ был добавлен под давлением для образования пузырьков, — объясняет Лиза Янг, диетолог, автор книги «Наконец-то сыты, наконец-то стройны» и адъюнкт-профессор диетологии в Нью-Йоркском университете. — В результате часто получается напиток, который по вкусу напоминает газировку, но без калорий и без добавления минералов или ароматизаторов. Термин «сельтерская» произошел от названия шипучей минеральной воды, которую производили в немецком городе Зельтерс, известном в 18 веке своими газированными источниками. Со временем это название стало ассоциироваться практически со всеми видами газированной воды. Сегодня сельтерская вода продается практически повсеместно, и бренды предлагают как простые, так и ароматизированные сорта — от лайма и черной вишни до грейпфрута и сезонных смесей. Большинство ароматизированных сельтерских напитков не подслащены. — Сельтерская вода немного отличается от других видов газированной воды, несмотря на то, что названия часто используются как взаимозаменяемые. — отмечает Янг. — Например, газированная вода (которую часто называют минеральной) добывается из природных источников, поэтому она газирована естественным образом и содержит такие минералы, как кальций и магний, которые могут влиять как на вкус, так и на питательность. Клубная содовая — еще один родственник газированной воды — обычно содержит другие минералы, такие как бикарбонат натрия или сульфат калия, которые еще больше усиливают вкус, придавая напитку слегка солоноватый привкус. Полезна ли вам сельтерская вода? Полезна ли вам газированная вода? Как сельтерская, так и газированная вода могут быть полезными для увлажнения. — Одно из их главных преимуществ заключается в том, что они доставляют удовольствие от газировки «без сахара, искусственных подсластителей и калорий, — говорит Гудсон. — Это важно, потому что исследования показали, что подслащенные напитки повышают риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Пузырьки и вкус сельтерской воды также могут сделать ее более привлекательной, что, в свою очередь, может способствовать лучшему увлажнению. Это может быть полезно для людей, которые считают обычную воду скучной или непривлекательной. Большинство простых сельтерских вод также не содержат натрия и других добавок, что делает их максимально приближенными к безкалорийным. А газированная минеральная вода может обеспечить небольшое преимущество в питании благодаря содержанию минералов. Действительно, небольшое количество кальция, магния или бикарбоната может поддерживать здоровье костей, работу мышц и правильный баланс рН. Можно ли пить сельтерскую воду каждый день? Несмотря на такие преимущества, все же стоит соблюдать умеренность. Во-первых, сельтерская и газированная вода не обеспечивают полноценного питания, кроме гидратации, поэтому они не должны заменять воду или витаминизированные напитки, богатые питательными веществами. Еще одним недостатком любого газированного напитка является его потенциальное воздействие на пищеварение. — Пузырьки могут вызвать вздутие живота, отрыжку или газообразование у некоторых людей, — говорит Янг. — Вот почему людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), рекомендуется избегать любых газированных напитков. Важно также учитывать незначительную кислотность этих напитков из-за газирования. Хотя кислотность в них ниже, чем в газировке или большинстве фруктовых соков, повторное употребление с течением времени может привести к таким заболеваниям, как кислотный рефлюкс или ГЭРБ. — Кроме того, при чрезмерном употреблении он может со временем слегка разрушать эмаль, — говорит Гудсон. — Употребление его реже, во время еды или полоскание рта водой после употребления может уменьшить такие побочные эффекты. В конце концов, независимо от того, предпочитаете ли вы сельтерскую или газированную воду, и то, и другое может стать полезным дополнением к вашему рациону, особенно если они помогут вам сократить потребление сладких напитков. Просто следите за добавляемыми ингредиентами, следите за тем, как ваш организм переносит газировку, и употребляйте их в умеренных количествах как часть плана увлажнения.
