HORECA by Kazan 2017: как это было

25—27 октября Казань стала центром притяжения гуру ресторанного и гостиничного бизнеса. Подобные мероприятия способствуют продвижению российских и локальных производителей, поставщиков технологической, пищевой и другой продукции для ресторанов и отелей.

Выставка прошла на территории развлекательного центра FUN24 (г. Казань, ул. М.Гафури, 46), который был полностью закрыт для проведения мероприятия. Общая площадь задействованного комплекса 10400 кв.м., общая площадь выставочной застройки 1353 кв.м.

HORECA by Kazan объединила более 50 поставщиков, производителей и собственников сегмента HoReCa на одной площадке: Шотландия, Англия, Япония, Италия, Армения, Северная Осетия, Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Челябинск, Казань, Нижнекамск, Альметьевск и других регионов.

Отдельное позиционирование было выделено для местных фермерских хозяйств, которые представили аудитории свою молочную и мясную продукцию, а также сыры собственного локального производства.

Образовательная программа выставки в этом году была разделена на отдельные зоны: зал «Ресторатор», «Отельер», «Шеф-повар», «Бар», «Маркетинг», «Кавист и Сомелье», «Пицца», «Кейс-центр», ВИП-лектории. Более 60 спикеров, среди которых Вадим Прасов, Дмитрий Левицкий, Сергей Миронов, Бек Нарзи, Инна Щепетова, Нурислам Шарифулин, Виктор Беляев, Ольга Мадисон, Анастасия Мутли, Татьяна Кибирева, Джованни Байамонте, Станислав Песоцкий, Зоран Велькович, Роман Редман, Давид Мардиросьян, Андрей Петров, Алексей Волов, Константин Кривошонок, Аркадий Грицевский, Мисси Грин, Антон Исаков, Антон Абрезов, Сергей Невский, Павел Швец и многие другие.

На конкурсной площадке прошли настоящие битвы:

 — финал республиканской премии Tatarstan Top Hotels&Restaurants Award «Черный ящик» 25—26 октября

 — отборочный тур Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe 27 октября

 — республиканский Чемпионат по флейрингу 25 октября.

 — республиканский Чемпионат Speed-mixology «Скорость V 2017» 26 октября. Победителю достался достойный приз — стажировка в одном из баров HURMA Management Group.

Одной из самых продуктивных площадок стал зал «Круглый стол». За 3 дня выставки в нем прошли знаковые для всей отрасли обсуждения.

25 октября — «Кейтеринг в России. Актуальное состояние индустрии, новые вызовы и пути развития». Модератором выступил Кирилл Погодин, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров по вопросам кейтеринга.

26 октября — «Новая школа. Революция в детском питании!» с участием Константина Кривошонка, главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров, Коммерческого директора проекта «Новая Школа». По итогам сессии для Константина была организована экскурсия на заготовочный цех Департамента Питания г. Казани, а также на школы, в которых была проведена реновационная деятельность.

26 октября — «Развитие внутреннего гастрономического туризма за счет фестивалей, фудмаркетов. Развитие городских пространств — новые возможности для ресторанного бизнеса» с участием Александра Сысоева (директор по маркетингу проекта «Афиша-Рестораны»), Наталии Фишман (помощник президента РТ), Алсу Карякиной (директор МБУ «Дирекция парков и скверов г. Казани»).

На круглом столе Александр Сысоев и Наталия Фишман пришли к идее провести фестиваль татарской кухни в крупнейших городах страны — лучшие шефи России создадут свои блюда на основе многовековых традиционных рецептов.

27 октября — «Социальная ответственность бизнеса» с участием Алексея Волова, организатором первого в России форума для независимых отелей Hotel Business Forum с представителями отрасли и отельерами республики.

27 октября — «Профессия повар — проблемы и решения» с участием шеф-поваров спикеров выставки: Роман Редман, Станислав Песоцкий, Антон Абрезов, Сергей Фокин, Антон Исаков, Евгения Голомуз, а также поваров и шефов казанских предприятий питания.

За 3 рабочих дня выставки экспозицию посетило более 3000 человек — из Татарстана, Марий Эл, Удмуртии, Нижегородской области, Оренбургской области, Башкирии и других соседних регионов.

Выражаем благодарность партнерам мероприятия:

Генеральный технический партнер Electrolux

Партнер зоны «Повар» — компания Selgros

Партнер зоны пицца и соревнований пиццайоло — компания «Жарушка»

Партнер конкурсной зоны — Chef a la Russe и компания МЕТРО Кэш энд Керри

Импортное пиво премиум-класса «SuperBeer»

Партнер по свету и звуку «Белый цвет»

Партнер по чистоте — Allegrini

Партнер — компания ABERLOUR

Партнер — компания Kazan Tip

Партнеры барменских конкурсов: Monkey Shoulder, Spoom, Red Bull

Ассамблея туристических волонтеров Республики Татарстан

Туристско-информационный центр г. Казани

Торгово-промышленная Палата РТ

Федерация пицца акробатики

Ассоциация рестораторов и отельеров г. Казани и РТ

Ассоциация отелей г. Казани

Ассоциация кулинаров Республики Татарстан

Генеральный информационный партнер: «Афиша-рестораны».

Информационные партнеры: Реальное Время, Особое блюдо, Travel Russian News, Horeca Magazine, Resto.ru, allcafe.ru, Линия Вкуса, Drinking Culture, Русское радио, Милицейская Волна, Новое Радио, horeca.ru

Выставка «HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO» — единственная b2b-площадка Республики Татарстан в ресторанном и гостиничном сегменте. Выставка — отличная возможность для локальных производителей представить свой потенциал, а также найти новых клиентов среди собственников гостиничного и ресторанного бизнеса Татарстана и России.

Бренд-амбассадор выставки HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO — Нурислам Шарифулин. Владелец сети «Чайхана P.Love», г. Казань

Организаторы: S-lux Studio, ГК «Линия Вкуса», Центр развития туризма Республики Татарстан при поддержке Государственного комитета Республики Татарстан по туризму.

КОНТАКТЫ ВЫСТАВКИ:

horeca-kazan.ru

+7 918 181 46 55

(843) 260-20-44

expo@horeca-kazan.ru.

Материал подготовлен редакцией www.trn-news.ru