All inclusive. В образовательных учреждениях Ульяновска внедряют новую систему питания

Все включено в школьной столовой. В общеобразовательных учреждениях Ульяновска внедряют питание по системе «шведский стол». Первопроходцем среди местных школ оказалась 76-я.  Оливье, свекла с сыром, зеленый и фруктовый. На выбор у ребят – 4 вида салатов. А еще по два вида супов и вторых блюд, разнообразие выпечки. В столовой 76-й школы такое обширное меню – не единичный случай, а обыденность. Школа еще семь лет назад перешла на систему питания «шведский стол». Дети сами выбирают, что хотят сегодня на обед.  Людмила ГРЕЧКО – ДИРЕКТОР СРЕДНЕЙ ШКОЛЫ № 76: «Если ребенок эту еду выбрал, то он это съест. Это самое главное. В начале, когда мы организовали шведский стол, у нас им пользовались старшеклассники. А потом со времени и 8-е, и 7-е, и сейчас уже 6-е классы подключились». В школе учатся больше 1200 детей. Из них лишь младший блок не питается по «шведскому меню». Для них предусмотрены бесплатные обеды по президентской программе. А взрослые сами составляют свой обеденный рацион. Ирина СЕСЛЮКОВА – УЧЕНИЦА 10-ГО КЛАССА: «В столовой я питаюсь каждый день. Нельзя не отметить разнообразие блюд – у нас всегда есть из чего выбрать – первое, второе, напитки, салаты. Все вкусно, и это помогает справляться с учебной нагрузкой». Готовят школьные повара только из качественных продуктов – за этим следят руководство школы и менеджер по качеству. Через автоматическую систему «Меркурий» отслеживаются все ветсправки и декларации. Плюс родители регулярно приходят на дегустацию блюд. Лиля СЫСУЕВА - ЗАВЕДУЮЩАЯ ПРОИЗВОДСТВОМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ШКОЛЫ № 76: «Любят тушеное филе в сметанном соусе, жаркое. Запеканку и омлеты. Дело в том, что у нас это готовится на новом оборудовании - немецком и итальянском, все выходит на пару. И дети очень любят. Ну и, конечно, макароны и картофельное пюре».  Зарекомендовавшую себя систему намерены применять и в других учреждениях образования. Пока такой формат работает в столовых 27 школ. Как заявили в управлении образования, меню будут прорабатывать с учетом предпочтений учащихся, а также в соответствии с требованиями Роспотребнадзора и СанПин относительно количества калорий и питательных веществ в рационе школьников.