Юлин топчик. Как приготовить идеальный плов

Кто пробовал настоящее восточное блюдо с кусочками мяса, рисом и пряностями под названием плов, тот не забудет его вкус и аромат никогда. О главных секретах приготовления расскажем жителям Ульяновской области.  Многие хозяйки пытаются разгадать секреты его приготовления. Пробуют разные рецепты, но не всем удается создать настоящий кулинарный шедевр. Сегодня мы поделимся некоторыми секретами, которые помогут приготовить идеальный плов.  Важно знать, что главный секрет плова - методика его приготовления. Крупу в плове не варят, а тушат. Так она томится и впитывает в себя все ароматы.  Для классического варианта приготовления плова лучше выбрать баранину: лопатку, грудинку или заднюю часть. Но если вы любите свинину, говядину, индейку или курицу, они тоже вполне подойдут.  Рис для плова следует выбирать с низкой крахмалистостью, прозрачный и крепкий. Зерна должны быть средней длины, жемчужные, хорошо впитывать в себя воду и жир. Малопригодны для плова индийские и тайские сорта риса, например басмати. Не стоит брать пропаренный или дикий рис.   Если мясо и рис - главные составляющие плова, то овощи, специи и пряности - дополнительные инструменты, с помощью которых каждая хозяйка может импровизировать. Поэтому не стоит ими пренебрегать. В плов, кроме лука и моркови, можно добавлять зерна зиры, чеснок, барбарис, изюм, курагу и айву. Не забывайте про острый перец. На рынке сейчас продают много разных готовых смесей для плова. Но лучше их не использовать, так как того незабываемого аромата они не дадут.  Ну и не жалейте масла, плов его особенно любит! Подробнее в сюжете:   Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.