Тяжелый труд. Как Базарный Сызган бойцов хлебом кормил

Еще одна страница из истории нашей малой родины – работа пекарни в Базарном Сызгане Ульяновской области в военное и послевоенное время. – Это было в далекие сороковые–пятидесятые годы. Мои ровесники, – рассказывала Анастасия Григорьевна Дрондина, – наверняка помнят, что пекарня находилась на правом берегу речки Сызганки, в районе Больших родников, в том примерно месте, где сейчас стоит дом базарносызганцев Анашкиных. Все производственное помещение делилось на саму пекарню, где имелись четыре большие двухъярусные печи, и экспедиторскую, где складывался свежевыпеченный, готовый к отправке потребителям хлеб. Анастасия Григорьевна пришла работать в пекарню в 1948 году. У нее было шестеро детей, младшему Саше исполнилось всего шесть месяцев. Муж, вернувшись с войны, тяжело болел и работать, кормить детей просто не мог. Поэтому женщине пришлось взять весь груз ответственности на себя. – Трудились мы в две смены. Первая приходила в 6 утра. Прежде чем приняться за работу, нужно было натаскать воды. Этим утром и вечером занимались А. Анисимова, В. Гришина, М. Мартынова. Они брали в руки ведра и отправлялись за родниковой водой. Многолитровый чан стоял на печке. К нему с улицы через стену тянулась деревянная «лунка», по которой вода текла в котел. Печи работали на дровах. Их готовили в лесу и кололи тоже специально поставленные люди: трое братьев Варламовых и братья Чекмаревы. Мы же вместе с Анной Червяковой, Еленой Гладковой и другими женщинами пекли хлеб. Еще рядом трудились две выбивальщицы мешков. А заведовал пекарней Григорий Алексеевич Сайфетдинов. – Мы даже дрожжи варили сами: брали хмель и в небольшом котле обваривали кипятком. Когда настой остывал, в него добавляли немного муки. Потом ее «размножали» до нужного количества и на ночь ставили тесто для хлеба. По приходе на смену мы, пекари, в первую очередь смотрели, готова ли «ставка», то есть подошло ли тесто в двух огромных корытах, оставленных для нас рабочими, которых мы сменяли. Если да, начинали месить. Замесим, ждем, когда оно подойдет еще раз. Через 2–3 часа формуем из него хлеб. Успевали сделать два «затопка» за смену. Это значит, выпекали две партии в двух печках. В каждой 150–200 буханок хлеба. Если за 8 часов рабочего дня не успевали дело закончить, домой не уходили. Труд, как мне помнится, был очень тяжелый, изматывающий, руки к концу смены не поднимались совсем. А ведь дома каждую из нас ждали семья, дела, хозяйство, – делилась пережитым наша односельчанка. В те годы в Базарном Сызгане пшеничный, белый, хлеб выпекался в небольших количествах, только для детских садов и больницы. В основном же пекли хлеб ржаной. Выпекали как подовый, караваями, так и формовой, в специальных формах. – Помню, что на пекарню частенько совершали набеги сызганские ребятишки, – рассказывала Анастасия Григорьевна. Время было голодное, семьи большие у многих. Дети недоедали. Вот и лазили через крошечное окошечко в экспедиторскую, «умыкали» буханку-другую. Начальство замечало непорядок, но, как говорится, не пойман – не вор. Послевоенные годы на самом деле оказались тяжелыми для народа. Если всмотритесь внимательно в старую фотографию, то увидите на первом плане женщину в белой одежде. Это наша спецовка: белая ситцевая майка, штаны, юбка и фартук с косынкой. У меня в сундуке одна такая старая спецовка лежит. Я, когда уходила работать на фабрику, оставила ее на память. Всего в поселковой пекарне мне пришлось «оттрубить» 13 лет. Коллектив наш хоть не слишком большой был, чуть более 20 человек, но очень дружный.  Из редакционного архива