Цены стабилизировались, но мясной кризис в РК не закончился

Казахстанский рынок мяса остается в напряжении из-за нехватки скота, и такая ситуация может сохраняться еще в течение нескольких лет, несмотря на то, что основной рост цен уже позади. Об этом в интервью LS сообщил член профильного союза Максут Бактибаев.

По его словам, ценообразование на мясо напрямую зависит от баланса спроса и предложения. Сейчас интерес со стороны потребителей увеличился, однако из-за снижения поголовья крупного рогатого скота (КРС) предложение не успевает за спросом. При этом ранее в официальных источниках подорожание мяса на внутреннем рынке связывали с экспортом. Однако, как подчеркивает Бактибаев, Казахстан ежегодно экспортирует лишь около 15 тысяч тонн говядины — это всего 3% от общего объема потребления. Такой объем не способен повлиять на цены. Основная проблема заключается именно в нехватке поголовья.

Эксперт отмечает, что быстро восполнить дефицит не получится, даже несмотря на растущий интерес фермеров к животноводству. Производство товарного мяса — это длительный процесс, который включает закупку маточного поголовья, ожидание приплода и выращивание животных. В среднем на это требуется от трех до пяти лет. По мнению Бактибаева, сегодняшняя ситуация — это результат решений, принятых несколько лет назад, в том числе запрета на экспорт живого скота. Последствия этих мер, по его словам, казахстанцы будут ощущать минимум еще три-пять лет.

Он также напомнил, что в среднем на одного жителя страны приходится около 25 кг говядины в год, по 7–8 кг баранины и конины, около 20 кг мяса птицы и 3–5 кг свинины. При этом, когда дорожает говядина, это автоматически тянет вверх цены и на другие виды мяса, особенно на курятину. Тем не менее, по его оценке, основной скачок цен уже остался позади. В дальнейшем подорожание будет происходить в пределах инфляции — примерно на 100–200 тенге в год. При этом в северных регионах, где производится большая часть кормов, ценовое давление минимально, тогда как на юге страны уже наблюдались локальные всплески из-за нехватки кормов.

Для стабилизации ситуации на мясном рынке Бактибаев предлагает несколько мер. Во-первых, освободить от НДС импортное мясо и наладить поставки из стран с более низкой себестоимостью, таких как Бразилия, Аргентина, Монголия и Индия. Во-вторых, предоставить фермерам доступные кредиты на закуп маточного поголовья за рубежом. И в-третьих, сократить цепочку посредников между производителем и потребителем. По его словам, сейчас около 30% розничной цены мяса формируется за счет наценок перекупщиков. Если в городах создать муниципальные рынки с прямыми продажами от фермера по себестоимости плюс 15–20% маржи, это поможет заметно снизить цены. Пока такие меры не реализованы, принципиальных изменений на рынке ожидать не стоит.