Выше ожиданий: «Бахетле» и СИБУР за год создали новый формат заводского питания и продолжают развивать сервис
«Бахетле» с 2022 года развивает направление индустриального питания. Первый опыт работы был получен на предприятии СИБУРа в Нижнекамске, там в июне прошлого года заработали столовые в новом формате. Вскоре к ним присоединилась и Казань. На сегодняшний день СИБУР полностью реконструировал и модернизировал восемь столовых на «Нижнекамскнефтехиме» (НКНХ), три и еще одна вводится в эксплуатацию в августе этого года после реконструкции на «Казаньоргсинтезе» (КОС).
Реконструированные заводские столовые получили современный интерьер, а также полное обновление производственных цехов и технологического оборудования, инвентаря и посуды. Значительно выросло среднее количество посадочных мест в столовых: в Казани с 80 до 110, в Нижнекамске с 60 до 90 в каждой столовой. Также расширен ассортиментный перечень блюд, состоящий теперь более чем из 400 наименований, 67% из которых блюда здорового питания.
Повышение качества питания и сервиса повлияло на посещаемость столовых. Доля питающихся сотрудников предприятий возросла на НКНХ с 20% до 43%, КОС с 26% до 49,6%. При этом общий прирост количества питающихся, сотрудников и подрядчиков предприятий, составил на НКНХ 66% (услугами столовых пользуются более 5450 человек, против 3300 ранее), на КОС рост составляет 38% (питаются около 2260 человек, против 1640 ранее).
Питание сотрудников в заводской столовой отличается разнообразием и качеством, а сами столовые - комфортабельностью и удобством. Так, для сотрудников СИБУРа «Бахетле» разработала меню с соблюдением калорийности и баланса белков, жиров и углеводов, а ассортимент блюд в меню сменяется ежедневно. В обязательном порядке в меню введены блюда здорового питания. Еще одна «фишка» СИБУРа – это бесплатный салат-бар с элементами шведского стола и витаминные холодные и горячие напитки. В столовых «Бахетле» также присутствуют сезонные и праздничные блюда, блюда от шефа, а также проводятся дни национальных кухонь. Работники, чьи рабочие места удалены от столовых, могут заказать обед через мобильное приложение RESTI. При этом средний чек после обновления столовых, расширения меню, предоставления новых услуг и повышения уровня обслуживания остался на прежнем уровне и не превышает для сотрудников СИБУРа 180 рублей
Кроме того, в столовых предоставляются полноценные обеденные рационы лечебно-профилактического питания (ЛПП). Ежедневно сотрудникам предлагаются на выбор 2 варианта таких рационов, состав меню которых также сменяется каждый день. Сотрудники, имеющие положение в обеспечении ЛПП, получают данные рационы за счет предприятия, сотрудники, не имеющие такого положения, имеют возможность приобрести данные рационы за свой счет со скидкой 30%. Данное нововведение способствует профилактике здоровья работников.
Инвестиции СИБУРа в улучшение системы питания и реконструкцию всех столовых превысили 1 млрд рублей. Компания провела капитальный ремонт помещений, заменила все технологическое оборудование на современное, а также сделала ремонт обеденных залов. Теперь уровень сервиса, ассортимента и комфорта позволяет расценивать столовую, как индустриальный ресторан.
Для получения обратной связи в обеденных залах установлены флипчарты. Так, любой желающий может оставить свое мнение: оценить работу обновленной столовой, внешний вид блюд, вкусовые качества и уровень обслуживания. Кроме того, удовлетворенность потребителей постоянно определяется путем анкетирования. По итогам последнего опроса — 98% респондентов поставили оценки «хорошо» и «отлично». Уровень оценки качества (SLA) на двух предприятиях по состоянию на май 2023 года уровень составляет 96%.
У «Бахетле» это не первый опыт по обеспечению питанием больших групп персонала. Группа компаний во время Универсиады в 2013 году организовывала питание клиентских групп и спортсменов в Казани на правах генерального подрядчика—тогда ежедневно питались 12,5 тысяч человек. А во время Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 «Бахетле» приняла участие в обеспечении питанием более 80 тысяч человек в день. Кроме того, группа компаний участвовала в организации питания на Чемпионате мира FINA по водным видам спорта 2015, а также на международном чемпионате WORLDSKILLSRUSSIA 2019.
Справка:
«Бахетле» (тат. Бәхетле — «Счастливый») — группа компаний по производству и реализации продуктов питания с 25-летней историей. В нее входят 4 производственные площадки и 23 супермаркета с собственными площадками для приготовления пищи в семи городах России: в Москве, Казани, Иннополисе, Набережных Челнах, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле.
В общей сложности «Бахетле» предлагает свыше 25 тысяч наименований товаров, в том числе линейку эксклюзивного импорта. Общее количество сотрудников превышает 3,5 тысячи человек.
«Бахетле» — ТОП-1 среди коммерческих операторов по организации питания в детских садах и школах Республики Татарстан. С 2017 года успешно реализует проект питания в детских оздоровительных лагерях Казани и районах республики. С 2022 года группа развивает направление индустриального питания, заключив контракты на организацию питания с предприятиями группы СИБУР в Казани и Нижнекамске.