11 cibi da riciclare (evitando gli sprechi)
Il 22 aprile è la Giornata della Terra, momento in cui si celebra l’ambiente e la salvaguardia del pianeta. Imparare a essere consumatori più attenti e attivi è idubbiamente uno dei (tanti) modi per tutelare il mondo dove viviamo. In Italia, nel corso di un anno, vengono sprecati circa 36 chili di cibo. Un dato allarmante. Gli alimenti più buttati? Sono frutta e verdura, salde sul podio della classifica dello spreco sia nella grande distribuzione sia nel privato, seguite a ruota da pane fresco, cipolle e aglio, latte e yogurt, ma anche formaggi, salse e sughi. E poi pasta, surgelati, dolci, legumi e bevande alcoliche.
Promosso dal Ministero dell’Ambiente con la campagna Spreco Zero insieme all’Università di Bologna, questo evento di sensibilizzazione dell’opinione pubblica è anche il pretesto per riflettere sulle contromisure da adottare nel quotidiano per evitare inutili sperperi, come la compilazione di una lista della spesa metodica (per non acquistare più del necessario), il congelamento dei cibi che non si prevede di consumare nel breve periodo, la moderazione delle quantità di alimenti cucinati e la verifica della data di scadenza sulle confezioni dei prodotti.
E poi ci sono alcuni piccoli, pratici accorgimenti quotidiani da fare propri per “regalare” una seconda vita agli alimenti – quelli normalmente scartati come le bucce di patata o le scorzette di arancia, e quelli ancora usabili benché molto maturi, dalle mele alle melanzane – recuperando verdure, carne e pesce creativamente, prima che sia troppo tardi: a istruirci in tal senso è Gnammo, uno dei portali più affermati nel campo dell’home restaurant, la piattaforma italiana di social eating con la community più ampia, che ha allestito per l’occasione un menù evergreen – è il caso di dirlo! – con una lista di alimenti salvabili dal bidone dell’umido.
Basta davvero poco per portare in tavola un bel risultato: vi avanzano zucchine mature? Trasformatele in un gustoso pesto verde con l’aggiunta di olio formaggio e frutta secca. Avete del petto di pollo da giorni in frigo? Affettatelo a strisce sottili per una Cesar salad a impatto zero. Scoprite questi e alti spunti anti speco nella gallery in alto. E impegnatevi a diventare consumatori più solleciti facendo vostre le parole di un pensatore, Ben Herbster: «Il più grande spreco nel mondo è la differenza tra ciò che siamo e ciò che potremmo diventare».