Nguyen Chef, il più grande cuoco vitenamita: «È armoniosa, bilanciata e usa cotture salutari. Ecco perché la nostra cucina sta diventando di moda (a parte il Balut)»

Dal Balut, che per noi è orribile ma per i Vietnamiti è un comfort food, alle ciotole piene di delizie. Speziate, ricche ma incredibilmente equilibrate: ecco perché, secondo lo chef Nguyen Hoang Hiep, è il momento della cucina vietnamita