Вот почему нужно убрать из борща этот главный ингредиент — вкус станет невероятно ярким

Гости попросят добавки

Борщ — исконно русское блюдо, которое готовят в каждой семье по-своему. Однако есть несколько общих принципов, которые помогут добиться наиболее классического вкуса. Один из таких принципов — исключение картофеля из рецепта.

Картофель: лишний ингредиент

По словам повара Юлии Архиповой, картофель не является традиционным ингредиентом борща. Его начали добавлять в блюдо относительно недавно, чтобы сделать его более сытным. Однако картофель имеет один существенный недостаток: он «забивает» вкус борща, делая его менее насыщенным и ярким.

Борщ без картофеля

Чтобы убедиться в этом, попробуйте приготовить борщ без картофеля хотя бы один раз. Вы сразу заметите разницу: вкус борща станет более ярким и насыщенным. При этом борщ без картофеля не менее сытный, чем с ним.

Рецепт борща без картофеля

Борщ без картофеля готовится по тому же рецепту, что и обычный борщ. Единственное отличие — отсутствие картофеля. Вместо него можно добавить больше других овощей, например, капусты или моркови.

Советы для яркого борща

• Для придания борщу яркого цвета в предварительно подготовленную свеклу можно добавить несколько капель лимонного сока. Это поможет сохранить естественный цвет свеклы и сделает борщ более аппетитным.
• Также для сохранения цвета свеклы можно добавить в борщ немного уксуса.
• Чтобы сделать борщ более наваристым, можно использовать говяжий или свиной бульон.
• Для придания борщу пикантности можно добавить в него немного тертого хрена или горчицы.

Подача борща

Борщ без картофеля можно есть как самостоятельное блюдо или вместе с чесночными пампушками или сметаной.

Исключение картофеля из рецепта борща — это простой, но эффективный способ улучшить его вкус. Борщ без картофеля получается более ярким, насыщенным и сохраняет свой классический вкус. Попробуйте приготовить борщ без картофеля хотя бы один раз, и вы убедитесь в этом сами.