Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой по этому признаку: запоминайте эти 2 простых приема
Полки супермаркетов ломятся от десятков упаковок. Белые, коричневые, «фермерские», «диетические», размером с кулак или совсем миниатюрные. Каждое обещает быть самым лучшим. Но как разобраться в этом пёстром изобилии? Чтобы выбор яиц не превращался в лотерею, стоит присмотреться к деталям. А ещё — развенчать несколько мифов, которые годами кочуют из уст в уста.
Белые против коричневых: спор ни о чём
Первое заблуждение звучит просто: белые яйца полезнее. Или наоборот — коричневые. На деле всё зависит не от «полезности», а от породы курицы. Белые несут лёгкие породы, коричневые — тяжёлые. Состав и питательная ценность одинаковы: и там, и там белок, желток и оболочка. Поэтому выбирать стоит по вкусу или привычке, а не по легендам, пишет источник.
Размер имеет значение, но не так, как думают
Крупные яйца кажутся более «выгодными»: больше продукта за те же деньги. Но есть нюанс. Самые мелкие яйца несут молодые куры. Желток у них плотнее и вкус насыщеннее. Да и стимуляторов роста в их рационе меньше. А вот крупные экземпляры поступают от старших птиц, и в них больше жидкости. В итоге оптимальный выбор — яйца среднего размера, где сочетаются вкус, питательность и цена.
Что говорит маркировка
Буквы и цифры на скорлупе — не случайный набор. «Д» — диетические, самые свежие, в продаже они появляются в течение недели после снесения. «С» — столовые, срок их хранения до 25 суток. Цифры указывают размер: «1» — очень крупные, «3» — средние. Если диетическое яйцо задержалось дольше положенного, оно автоматически переходит в категорию столовых. Закон прямо обязывает производителей соблюдать эту маркировку, так что ориентироваться на неё можно смело.
Фермерские и промышленные: где разница
Фермерские яйца принято считать «правильными». Куры гуляют на свежем воздухе, едят зерно и зелень, результат — продукт с более выраженным вкусом и плотной скорлупой. Но цена выше на 30–50 процентов. В промышленных хозяйствах птица живёт в клетках и получает комбикорм. Цена ниже, качество стабильное, но вкус — более нейтральный. Настоящие фермерские яйца проще всего найти на ярмарках или в эко-лавках. В супермаркете под видом фермерских часто продают те же промышленные, только с красивой этикеткой.
Проверки прямо на прилавке
Важнее всего дата. Чем свежее, тем лучше. Скорлупа должна быть чистой, без пятен, трещин и наростов. Есть и быстрый тест: встряхните яйцо у уха. Если слышно хлюпанье — внутри уже образовалась воздушная камера, и продукт не первой свежести. Настоящее свежее яйцо тихо, без всяких намёков на звук.
Как хранить правильно
Домой яйца стоит приносить аккуратно и хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов. Лучшее положение — острым концом вниз: так воздушная камера остаётся сверху, и продукт дольше сохраняет свежесть. Мыть яйца до использования не стоит — естественная плёнка на скорлупе защищает их от бактерий. При соблюдении условий срок хранения — до месяца.
Итог: выбор проще, чем кажется
Яйцо — продукт простой, но мифов вокруг него хватает. Белые и коричневые одинаковы по ценности, размер «3» часто лучше, чем «1», а фермерские вкуснее, но и дороже. Главное — смотреть на маркировку, свежесть и целостность. Тогда завтрак будет не только вкусным, но и спокойным: без лишних сюрпризов внутри скорлупы.