Едим, а состав не знем: из чего в Ермолино мясо в отбивных и котлетах - и почему подтекает жирненький сок при жарке
Покупая пельмени или котлеты на развес, вы приобретаете кота в мешке. В прямом смысле. Приносите домой замороженный продукт, а на руках — только чек. Ни состава, ни даты изготовления, ни полного срока годности. Российское законодательство пока не обязывает продавцов раскрывать всю эту информацию для развесных товаров. И этой лазейкой пользуются на всю катушку.
Состав, который не хочется видеть
Взять, к примеру, популярные продукты от «Ермолино». На сайте производитель завлекает пафосными фразами вроде «отборные продукты и изощрённые секреты приготовления». Звучит аппетитно. Но реальность, как всегда, прозаичнее, пишет автор дзен-канала Консервы.
Свиные отбивные: где мясо?
В составе свиных отбивных, который удалось найти, ингредиенты идут в порядке убывания. Первым делом идёт... вода. Да-да, не мясо, а вода. Дальше — свинина, и лишь потом панировка, которой, как знают все пробовавшие, там очень много. Но и это не всё. В составе значатся сухие сливки (сюрприз для тех, кто не переносит лактозу), комплексная добавка с трифосфатом натрия, загустители и желирующий агент. Создаётся стойкое впечатление, что задача — не приготовить отбивную, а увеличить её вес и объём из минимального количества мяса.
Котлеты «По-киевски»: масло или ароматизатор?
С котлетами история не менее заняная. На сайте романтично описывается «нежная начинка, которая плавится, превращаясь в ароматный соус». На деле же «ароматный соус» — это часто комбинация неуточнённых растительных жиров, приправленная ароматизатором «масло». Мясо птицы в виде филе в составе есть, и это радует. Но пищевая ценность выдаёт другую правду: 20% продукта — это жир.
Покупая развесные полуфабрикаты, вы сознательно идёте на риск. Вы не знаете, когда их произвели, что именно туда положили и как долго они уже лежат в морозилке магазина. Единственный способ хоть как-то обезопасить себя — искать полную информацию на сайте производителя или отдавать предпочтение продукции в заводской упаковке, где состав и даты напечатаны честно.