Тяжелые металлы в еде: как защитить себя
04 июля 2025г. - VRUBCOVSKE.RU. Тяжелые металлы, не имеющие вкуса и запаха, накапливаются в организме из-за загрязнения окружающей среды промышленными выбросами и выхлопами. Особую опасность представляют мышьяк, свинец, ртуть и кадмий.
Алтайский филиал службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору подчеркивает необходимость лабораторных анализов для определения безопасности продуктов, так как содержание тяжелых металлов в них строго регламентировано.
Мышьяк: накапливается в курице, рисе, яблочном соке, особенно опасен при курении и проживании рядом с угольными котельными. Вызывает нарушения вкуса, проблемы с ЖКТ и может привести к раку.
Свинец: содержится в консервах, морепродуктах, рыбе. Вызывает слабость, мигрени, поражает почки, нервную систему и сердце.
Ртуть: присутствует в рыбе, шоколаде, орехах, почках животных. Опасна для мозга детей и вызывает неврологические нарушения у взрослых.
Кадмий: накапливается в зелени, бобовых, бахчевых культурах, попадает в организм с табачным дымом. Вызывает остеопороз, анемию, проблемы с печенью и сердцем.
Никель: содержится в какао и темном шоколаде. Подавляет иммунитет, снижает эффективность ферментов и гормонов, вызывает артрит, астму и дерматит.
Предотвратить отравление можно только с помощью здорового образа жизни и проверки безопасности продуктов.