Эксперты: улучшать питание детей на Крайнем Севере необходимо местными продуктами и овощами
Существующие нормы питания давно не менялись. Для разработки новых норм Роспотребнадзор намерен провести масштабные исследования здоровья и питания школьников в арктических районах страны, сообщает ТАСС.
«По данным многочисленных исследований, проведенных в последние годы, в том числе и нашей кафедрой, фактор питания, рациона, оказался одним из основных для сохранения здоровья на Севере», – рассказала Наталья Доршакова, доктор медицинских наук, профессор Петрозаводского госуниверситета. В частности, в условиях недостатка солнца детям нужны повышенные нормы витаминов. Кроме того, в отдельных регионах Арктики в местных продуктах и воде есть недостаток микроэлементов.
В среднем потребность жителей Севера в энергии на 10-15% выше, чем у жителей других климатических зон. Это отражено в существующих нормативах детского питания, однако и здесь есть проблемы. Так, документы предусматривают, что углеводы должны составлять 50% рациона, но сейчас, по словам Доршаковой, более половины углеводов жители Севера получают за счет рафинированных сахаров, способствующих избыточному весу и нарушениям обмена веществ.
«Поэтому необходимо внесение коррективов в ассортимент продуктов питания, поставляющих в организм углеводы. Должны присутствовать цельнозерновые продукты, рис, бобовые, овощи», п – сказала Наталья Доршакова. Она добавила, что рацион также должен зависеть от срока проживания на Севере конкретного ребенка и его родителей. Поэтому разработка новых норм рациона является непростой задачей.
Для примера, в рацион питания детей Чукотки включают местные продукты, к которым они привыкли. «На Чукотке проживают коренные малочисленные народы Севера, повседневный быт и питание которых сформировались под воздействием суровых факторов Крайнего Севера, сделав их достаточно специфическими, но при этом эффективными с точки зрения здоровья», – отметил начальник управления государственной политики в сфере образования правительства Чукотского округа Игорь Пуртов.
О важности местных продуктов в рационе говорят и в Якутии. Здесь проблемой стала нехватка рыбы в питании школьников,
«Парадокс, но на севере Якутии – в труднодоступных отдаленных населенных пунктах республики, где вылавливается рыба, дети недоедают рыбы, потому что у них нет квоты и, соответственно, нет ветеринарных разрешений. Дети вместо свежей рыбы едят рыбные консервы и тушенку», – сказал депутат Ил Тумэн, президент Торгово-промышленной палаты Якутии Владимир Членов.