Роскачество обнаружило кишечную палочку в красной икре популярных брендов

Исследование красной икры, инициированное Роскачеством, выявило серьезные проблемы с деликатесной продукцией ряда известных брендов.  Нарушения были найдены в красной икре.

У 15 проверенных производителей эксперты обнаружили значительное число нарушений санитарных норм и несоответствий заявленным характеристикам продукта. Выяснилось, что в икре брендов «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра» присутствуют бактерии группы кишечной палочки. Этот факт свидетельствует о недостаточном соблюдении гигиенических требований на этапе производства или хранения товара.

Кроме того, две торговые марки — «МорМер» и «Горчаков» — превысили допустимый уровень общей бактериальной обсеменённости. Такая ситуация увеличивает риск возникновения пищевых инфекций и заболеваний.

Однако помимо микробиологических проблем обнаружилось немало иных отклонений от установленных стандартов. Например, бренд «Москва на волне» нарушил нормы содержания дрожжей, а образцы от «Аванчи», вопреки маркировке («икра горбуши»), содержали более дорогостоящую икру кеты. Специалисты считают, что эта ошибка произошла случайно и связана с производственным процессом.

Еще одно серьезное нарушение связано с количеством джуса — жидкого вещества, которое выделяется из поврежденных икринок. Норматив допускает максимум 1% джуса, тогда как у 12 банок из 21 процент оказался значительно выше — от 1,6% до 9,3%.

Тем не менее, хорошие новости тоже имеются: ни в одном образце не обнаружено сальмонеллы, стафилококков, плесени или паразитов.

Производители признают проблему и планируют усилить внутренний контроль над соблюдением всех необходимых стандартов. Некоторые сети, включая Metro и Ашан, уже начали соответствующие расследования и приняли меры по улучшению ситуации, сообщает РИА Новости.

Потребителям рекомендуется проявлять осторожность при выборе продукции и обращать внимание на её качество перед покупкой. По результатам исследований ясно видно, что даже известные бренды не застрахованы от ошибок и производственных сбоев, влияющих на безопасность.

Напомним, два года назад, в преддверии новогодних праздников, Роскачество тоже обнаружило опасные бактерии в красной икре восьми производителей.