В Санкт-Петербурге открылся новый ресторан «Огородники»

«Огородники» — это про тех, кто ценит сезонность, простоту, тепло и свежесть. Кто любит застолья с огуречным хрустом, аромат печёной тыквы и чай с травами после дождя. У кого руки тянутся к зелени, а душа — к еде, приготовленной не спеша.

Это проект о сезонной кухне регионов России, с щедрой выпечкой и настоями на травах. Здесь варят настоящие щи и борщи, делают домашние соленья и варенье, пекут ржаной хлеб и пирожки, как в детстве на даче — только теперь это всё в центре города.

В меню — классика русской кулинарии и рецепты, собранные шефом Константином Колосовым и командой за годы гастропутешествий по стране: сугудай из муксуна, мурманская камбала, амурские пельмени, керченские рапаны, монастырские щи.

Фирменный десерт от шеф-кондитера Анастасии Толокновой — гжелевый пряник с облепихой и кремом из топлёного молока — претендует стать гастросимволом «Огородников».

Барная карта — ещё один маршрут по России. Здесь представлено всё лучшее, что случилось с отечественным виноделием за последние 5 лет: вино из Краснодарского края и Крыма, авторские настойки и дистилляты собственного приготовления, лимонады из детства (дюшес, буратино, ситро), а также сезонные чаи из трав Алтая и Кавказа.

«Огородники» расположены в отреставрированной усадьбе 1911 года, где бережно сохранили атмосферу, но добавили изразцовую печь (доминанту одного из залов), высокие в пол окна для света и кухню — по последнему слову техники. Интерьер отсылает к эстетике старой русской усадьбы: много дерева и винтажа, лёгкий дневной свет, ящики с зеленью, вышитые скатерти и кастомная посуда с деревенским орнаментом.