Священник из Ставрополя готовит сыры по рецептам 300-летней давности
В частности, недавно отец Антоний приготовил сыр так, как это делали францисканские монахи.
Православный священник Антоний Скрынников, настоятель храма святого благоверного великого князя Дмитрия Донского в Ставрополе варит сыр по старинным рецептам. Недавно ему удалось воспроизвести продукт сорта «Монтерей Джек», приготовленный по старинному рецепту францисканских монахов.
Отец Антоний научился сыроварению у священника Вячеслава Фомина из пятигорского храма Трёх Святителей, сообщает «Ставропольская правда».
Фото: nstagram.com/skrynnikov_antoniiРаботать на сыроварне отцу Антонию помогают двое прихожан. А молоко для переработки поставляют крестьянские подворья, которые батюшка отобрал лично.
Сыроварня в Ставрополе была запущена в 2019 году, сообщает Управление по информполитике правительства края. С тех пор священник освоил производство не только традиционных сыров, таких как «Российский» и «Сулгуни», но и экзотических, в их списке «Рикотта», «Зигеркейзе», «Халуми», «Качотта».
Из-за коронавируса сбыт продукции при храме упал, но отец Антоний наладил продажу сыров по предварительному заказу через Интернет.