Когда-то крымский табак славился на весь Советский Союз. Однако в 90-е годы отрасль пришла в упадок. Сегодня некоторые фермеры продолжают выращивать это растение, однако площади плантаций весьма скромные.Об особенностях этой культуры, с какими сложностями сталкиваются аграрии и при каких условиях возможно возрождение табаководства, узнавал ForPost.Из радиотелемехаников в фермерыФермер Игорь Кононец выращивает табак в Бахчисарайском районе с 2019 года. Чтобы заниматься любимым делом, он переехал в Крым из Ставропольского края. Тогда, семь лет назад, некий инвестор собрал команду энтузиастов, в числе которых был и Игорь Кононец, и привёз их на полуостров возделывать табак.Однако планам помешала пандемия 2020 года: начал рушиться другой бизнес, стало не до табака, и от своей затеи предприниматель отказался. А фермеры-энтузиасты — нет: часть из переехавших так и осталась в Крыму, чтобы продолжить начатое дело."Я вообще по образованию радиотелемеханик. Сельское хозяйство, мягко говоря, не моя сфера деятельности. Выращивание табака было хобби", — рассказал ForPost Игорь Кононец.Однако теперь мужчина знает об этой сельхозкультуре очень многое и готов делиться полученными знаниями с другими. Ему самому на первых порах очень помогли работники лаборатории селекции табака НИИ виноградарства и виноделия "Магарач"."В 2019 году мы посадили больше 50 сортов. Позже из них мы отобрали всего семь, которые дали более-менее нормальный результат. И с тех пор вот именно эти семь сортов табака мы здесь и выращиваем", —рассказал собеседник издания.Так, к примеру, опытным путём выяснилось, что сорта, у которых большой срок вызревания, в Крыму высаживать не целесообразно: они просто не успеют вызревать. У тех сортов, которые растут в хозяйстве у Игоря Кононца, срок вызревания 45 дней."Табак — не морозостойкий. Лето в Крыму короткое, при этом угроза весенних заморозков сохраняется до конца мая, а первые заморозки могут быть уже с середины октября. До этого времени надо успеть вырастить и высушить табак", — пояснил табаковод.Табак фермер высаживает в конце мая — начале июня. Успеть надо всего за 10 дней. Но есть и свои плюсы: например, эта культура не требует дополнительного полива."Крымская технология посадки такова, чтобы потом табак не поливался. Дело в том, что при посадке в саму машину, которая его сажает, подаётся вода, чтобы табак мог прижиться, а дальше уже его корни уходят глубоко в землю и сами добывают себе воду", — рассказал фермер.В середине июля начинается поэтапная ломка табака: сначала от стеблей отламываются созревшие нижние листья, потом листья выше и в последнюю очередь макушка растения.Таким образом, уборка идёт постоянно до середины октября. Главное, успеть до первых заморозков, иначе лист остекленеет и повиснет.Фабрикам табак не нуженВырастить табак несложно, считает Игорь Кононец. Сложнее его потом правильно обработать и реализовать. На этом этапе многие фермеры сталкиваются с серьёзными проблемами."В 2019 году, когда нас сюда инвесторы привезли, планировалось, что табак мы будем поставлять на табачные фабрики. Но столкнулись с тем, что фабрикам он не нужен. Мы обращались на пять или шесть фабрик, и везде нам сказали одно и то же: у нас нет оборудования, чтобы с ним работать. То есть получается, что современные сигареты не на основе табака?", — предполагает собеседник издания.Дело в том, что, если сорвать лист и просто высушить, курить это будет невозможно. Сырьё требует специальной переработки. Иначе сигара будет на вкус, как сено, будет драть горло и обжигать губы.Технологию переработки фермеру передал один из технологов ныне не работающего майкопского табакоперерабатывающего комбината. А перерабатывающее оборудование Игорь Кононец сделал сам — здесь и пригодилось техническое образование."Мы эту технологию немножко доработали, поставили на современную элементную базу. То есть раньше не было таких миниатюрных датчиков, приборов, контролёров и так далее. Вот мы это все доработали, сделали собственное перерабатывающее оборудование и с ним работаем", — рассказал собеседник издания.Однако кустарное оборудование не может справляться с большими объёмами обработки. Поэтому расширять табачные плантации нет смысла, отметил Игорь Кононец. Более того, с 2019 года их площадь пришлось сократить с пяти до одного гектара, с которого сегодня фермер получает около полтонны сырья и реализует его через интернет-магазины.Угасание отраслиВозрождение табаководства невозможно без восстановления перерабатывающих табачных фабрик и кадров, уверен Игорь Кононец."Здесь каждый год пытаются выращивать табак, наверное, с десяток энтузиастов-предпринимателей, и у многих даже получается. Но потом встаёт вопрос, что с ним делать дальше, и многие бросают это дело", — отметил фермер.В советское время процесс, по словам агрария, был выстроен следующим образом: колхозы в своих парниковых хозяйствах выращивали рассаду и с помощью специальных машин высаживали её в поля. Созревший лист ломали, нанизывали на нити и сушили на специальных сооружениях, которые назывались "богуны".Затем листья сортировали на светлые и тёмные и тюковали в большие "кирпичи" примерно по 15-20 килограммов. А эти "кирпичи" отвозили на табакоперерабатывающий комбинат. Здесь сырьё ферментировали и складывали на хранение от 6 до 24 месяцев. И только потом отвозили на фабрики, которые производят сигареты.В 90-е годы отрасль пришла в упадок из-за того, что табакоперерабатывающие предприятия приватизировали и обанкротили. После этого, напомнил Игорь Кононец, стали сокращаться площади под табак.А затем за невостребованностью пропали и специалисты. Сегодня технологов, которые работали бы на табакоперерабатывающих комбинатах, вузы и колледжи не выпускают: специальность никому не нужна.Курорт и вино в приоритетеВ Министерстве сельского хозяйства Крыма в ответ на информационный запрос ForPost о мерах государственной поддержки табаководства заверили, что в целом готовы поддержать такие проекты – но для этого нужна инициативность с их стороны."Министерство в случае обращения заинтересованных лиц поддержит реализацию проектов, направленных на развитие отрасли табаководства", — отметили в ведомстве.При этом в Минсельхозе перечислили ряд проблем, без решения которых невозможно возрождение отрасли."В настоящее время на территории Крыма практически не осталось участков, пригодных для высокорентабельного возделывания табака. Использовавшиеся ранее для этих целей угодья заняты виноградниками или переданы для развития курортного бизнеса",— рассказали ForPost в Минсельхозе.Помимо этого, хозяйства, ранее занимавшиеся табаководством, уже не имеют той материальной базы, которая необходима для возделывания табака (парники, сушильные комплексы, воздушные летние сушилки), подчеркнули в ведомстве."На сегодняшний день в республике нет предприятий, способных принимать выращенное табачное сырьё для ферментации и последующей переработки. Реализация новых проектов по возделыванию табака потребует значительных средств для строительства новых рассадных тепличных комплексов, создания сушильно-ферментационной и перерабатывающей инфраструктуры", — подытожили в Минсельхозе.Несмотря на трудности, в Крыму энтузиасты выращивают не только традиционные для нашего климата культуры, но и разную экзотику. Например, единственная в России плантация шафрана посевного находится в Красногвардейском районе. А в Бахчисарайском районе почти на двух гектарах раскинулся экспериментальный азиминовый сад.Юлия Суконкина
