Более 8 тонн кабачков продают на ярмарках выходного дня каждую неделю
Более 8 тонн кабачков продают на ярмарках выходного дня в столице каждую неделю. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«На прилавках представлены самые разнообразные плоды – их цвет, размер и форма зависят от сорта. Сейчас на ярмарках продаются ярко-желтые «бананы на грядке», темно-зеленые «черные красавцы» и «цукини», полосатые «зебры», почти круглые «грибовские», а также привычные «молочные» и «белогоры». Фермеры привозят эти овощи из Тамбовской, Волгоградской, Липецкой, Нижегородской областей и других регионов», – говорится в сообщении.
Кабачки относятся к семейству тыквенных, в которое также входят тыква, патиссон, огурец, арбуз и дыня. Как и все представители семейства, кабачки содержат много воды – до 95%.
Молодые плоды с тонкой кожицей лучше всего подходят для жарки, тушения или запекания. Для заготовок же стоит использовать кабачки более позднего урожая. Уникальность этого продукта заключается в том, что он приобретает и совершенствует вкус других ингредиентов, с которыми приготовлен, поэтому при добавлении фруктов или ягод из кабачков даже можно варить компоты и варенье.
Кроме того, как и все сезонные овощи, кабачки очень полезны – они являются источником витаминов А, С, К и группы В, а также калия, магния, железа и фосфора. Эти элементы помогают укреплять иммунитет, улучшают пищеварение и поддерживают работу сердца.
«Выбирайте плотные кабачки без повреждений и вмятин – овощ должен быть твердым, а кожура – гладкой, без пятен. Чем моложе плод, тем нежнее мякоть, поэтому небольшие экземпляры вкуснее. Держите их в прохладном месте, чтобы сохранить сочность и пользу», – поделилась Валентина, участница ярмарки, расположенной на ул. Красноармейская (вл. 36–38).
Кабачки можно приготовить самыми разными способами. Например, обжарить с чесноком и зеленью, запечь под сырной корочкой с помидорами или добавить в овощное рагу, потушив с болгарским перцем и морковью. Кроме того, кабачки можно пожарить кружочками на гриле или положить в суп-пюре с пряными травами. Молодые плоды подходят для летних салатов, оладий с укропом, хрустящих чипсов с паприкой в духовке или могут использоваться как добавка в мясные запеканки и фарш для сочности котлет.
Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Как сообщил Сергей Собянин, с начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.